バウムクーヘン・トルテ

先日ブログにアップした、バウムクーヘンをカットしたものを載せました。
本場の物は、生地の上にマジパンを乗せてチョコをかけますが、
日本人には、ちょっと合わないので、今回はレモン汁をたっぷり入れたジャムを塗った上に、
チョコレートをかけました。
ちゃんと綺麗に層が出ている。

しかし、夏に不向きなケーキ・・・。
この手は、秋や冬に食べたいですよね。

バウム・クーヘン・トルテ

バウムクーヘンは、こんな形もあるのです。
四角に焼いて、ケーキの生地に使う事もある。
ドイツの生地はとっても美味しい♪

シュヴァルツヴェルダー・キルシュ・トルテ

大阪の専門学校で働いていた時に担当していたケーキ。
懐かしい思い出深い、ケーキです…。

シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ

ザ・ドイツ菓子。
粉糖仕上げした物も、写真に撮ったのだけれど、ひどいピンボケにより、
ちょっとだけピンボケのこちらの写真になりました。

アナナス・ザ―ネ・トルテ

パイナップルのケーキを作りました。
上のソースは、パッションとパイナップルのジャム。
さっぱり酸味のきいたケーキです。

レモンロール

レモンのロールケーキを作りました。
さっぱりして、夏にぴったりのケーキ♪

キルシュ・クーヘン

キルシュ・クーヘン断面図。
アプリコットジャムが、しっかり乗ってツヤツヤで美味しそう♪
ジャムはアクセントになる様に、レモンジュースを少し足して煮詰めます。

生地のお味は、シナモン好きな私としては、もう少しシナモン多めでも良かったかも。
今の時期しか作れないケーキです。

キルシュ・クーヘン

ザ・ドイツ菓子！

ショコラーデン・キルシュ・クーヘン

チョコレートの生地で、アメリカンチェリーのケーキを作りました。
シナモンとヴァローナのチョコレートが、チェリーとマッチして、良いコンビ！

モーン・ビルネン・クーヘン

ケシの実と洋梨のケーキ。
ちょっとクセがあるので、好き嫌いが分かれますが、私は大好き♪
レモン汁を足して、酸味を補ったアプリコットジャムを塗って仕上げます。
フォンダン仕上げもありだけど、甘いのが苦手な方には、これで十分！