ハーゼル・ヌス・トルテ

ハーゼルヌスはへーゼルナッツ。

チョコレートとナッツの相性はピッタリ♪

オプスト・トルテ

オプストとはフルーツという意味。
たっぷりのフルーツで作りたいものですが、今の時期は赤いものがあまりない…。
洋梨のフレッシュを使いましたが、今一つ熟れて無かった…。残念。
仕上げは、ザ・昭和なケーキ！

アプフェル・ケーゼ・トルテ

アプフェルはリンゴ、ケーゼはチーズ、トルテはケーキ。
ドイツ菓子は分かりやすい名前が多いです（笑）

アプリコーゼン・クーヘン

アプリコットのケーキを作りました。
大きくプレートで作るケーキなのに、これもまたフラン型で焼いてしまいました。
当分、この型の登場回数が増えそうです♪
アプリコテにフォンダン仕上げ！
フォンダンは甘すぎないように、控えめに…。

ゲデクター・アプフェル・クーヘン

ゲデクター・アプフェル・クーヘンを作りました。
本当は大きくプレートで焼いて、四角くカットするものなのですが、
フラン型を使いたかったのと、日持ちをさせる為に、こんな風に仕上げてみました。
中には、紅玉のコンポートにクラム（スポンジくず）をまぶして、
りんごの水分をしっかり吸い取る様にして焼き上げます。

アプリコテをした後に、フォンダンで仕上げました♪
やっぱりフラン型、可愛い！

カルバドス・トルテ

カルバドスを使ったトルテを作りました。
ドイツのお菓子って美味しいけど、垢ぬけない感じ（笑）
どこか懐かしい昭和な感じがして、またそれも良い♪

アプフェル・トルテ

リンゴのタルトを作りました。
ドイツ語でアプフェルはリンゴ、トルテは丸いケーキ。
ちなみにフランス語はタルトですね。
共通なのは、私は紅玉で作る事。

エングリッシャー・フルッフト・クーヘン

エングリッシャー・フルッヒト・クーヘン。
凄く長い名前ですよね(笑)
イギリス風のフルーツケーキという名前。
仕上げはアーモンドスライスをキャラメリゼしたものでお化粧しました♪

断面図

久々・・・

久々のドイツサイズ。
２４ｃｍのケーキ。
ドイツは当たり前の大きさなんですよね・・・。（苦笑）