一つが終り来週の料理教室レシピの再チェック。
このところ忙しく3つ、4つを掛け持ちで進めているので
交錯しないよう時間のある時に試作するよう心がけている。
作りおきがテーマなので下味をきちんと付けるのがポイント。
海老は殻つきのまま背中から切り込みを入れ背ワタを取り
長ネギ、生姜、醤油、胡麻油、甜麺醤に30分漬けて
190度のオーブンで10分焼いて出来上がり。
オーブンからこんがり焼きあがる香が立ち込め
出来上がる前からおいしそうと期待できる。
簡単なのに一見豪華に見えるので来客時にもオススメ。
中華系調味料はいつもの味付けに少し加えると
料理の腕前がワンランク上ったようになるから不思議だ。