中華そば べんてん＠高田馬場 「塩ラーメン」

べんてんといえばつけめんだ、という常識はもうちょっと古くなっていて、この塩らーめんも新定番として揺ぎ無い地位を築いている。特にその限定品を求めてくる一番のお客さん達にとっては。

出汁をしっかり感じるスープに強めの香味油。それだけでも凄いのに、あの麺が入るとなると感服の一杯( Д ) ゜　゜ ウマー!!

住所 〒171-0033　東京都豊島区高田3-10-21
電話番号 03-3208-3790
営業時間 11:00～15:00,17:00～21:00（土曜祝日は～16:00）
定休日 日曜日

音麺酒家 楽々＠吉祥寺 「らーめん黒」

個人的には白のほうが好きだが、人気のある黒を。

コク深き醤油と鶏豚濃厚スープとの組み合わせ。麺は決してごわっとはしていないが、もぐもぐと食べさせることで良さが出るタイプ。かといって喉の通りが悪いわけではないいい麺だ。もっともっとスープを飲んでみたいと思いながらも、あっという間になくなってしまうのであった( Д ) ゜　゜ ウマー!!

住所 〒180-0004　東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-9 ルミナス吉祥寺1A
電話番号 0422-20-4172
営業時間 （平日）11:30～16:30、17:30～25:00 （土日祝）11:30～16:30、17:30～23:00
定休日 月曜日（祝日の場合は翌火曜日）

目黒屋＠馬込沢 「煮干しラーメン塩」

久々に家人とともに馬込沢へ。もちろん、夜の煮干を食べに。

私は仕事終わりということもあり、先につまみとビールをグイと。のどの乾きを癒したところで、今度は舌を胃にあつあつのスープを流し込む。やはり、塩のほうがはっきりと煮干を感じる仕様。

千葉県内では個人的には「○喜」と並んで完成度の高い煮干ラーメンだ。素晴らしい( Д ) ゜　゜ ウマー!!　必殺のチャーシューも健在。


家人の醤油。

住所 千葉県鎌ヶ谷市馬込沢3-22
電話番号 047-430-5005
営業時間 11:30～15:00（麺切れで終了）、【夜の部】水・木・金18:30～21:00
定休日 火

麺や食堂＠本厚木 「中華そば」

前回に塩に引き続き、醤油を。塩のきりりとした淡麗の印象からはやや甘めでまろやかな印象が強くなるが、すっきりとしつつはっきりとした出汁感の強いスープはさすが。


サイドメニューの宝庫でもあるが、この若鶏のカツ丼は絶品！　



住所 神奈川県厚木市幸町9-6
電話番号 046-228-3978
営業時間 11:00～15:00/18:00～23:00
定休日 月曜（祝日の場合は翌日）

ラーメン天神下大喜＠湯島 「とりそば」

いつものようにフラフラ～っと湯島へ。

おっと、今日はとりそばにもランプが点灯♪　こういうときはありがたく、とりそばをいただくことに。と、その前にビールやらなにやらで楽しみつつ、頃合をみて、リンちゃんにとりそばを発注( Д ) ゜　゜ ウマー!!

住所 〒113-0034 東京都文京区湯島3-47-2
電話番号 03-3834-0348
営業時間 11:30～15:00 17:30～22:00（スープなくなり次第閉店、祝日は昼営業のみ）
定休日 日

アリランラーメン八平＠長生郡長南町 「アリランラーメン」

なんだかんだいってリピートしてしまう不思議な魅力。

これなら自宅で、、、とつくってみても同じようにはなかなかできないシンプルながらも奥深い味。作り手によってじゃっかん味の濃淡がかわるが、一番インパクトがあったのが、おばあちゃんのつくったアリラン。でも、最近おばあちゃんがつくったのをみてないな。でも、この日も( Д ) ゜　゜ ウマー!!

住所 〒297-0153 千葉県長生郡長南町山内813-1
電話番号 0475-46-1167
営業時間 11:00～ 18:00（スープ切れ終了）
定休日 水曜日

季織亭＠経堂 「柚子塩ラーメン」

柚子を使ったラーメンというと最近では、かなり濃厚な魚介豚骨のつけめんなどに皮片などが投入されているケースが多いが、こんな乱暴な使い方ではなく、抽出した柚子のさっぱりとした果汁を生かしたラーメンも、勿論あります。

その筆頭でいえば、ココ！　季節限定品だったりしますが、この柚子インパクトは凄い！　嫌味のない酸味溢れる果汁スープは、苦手な人がいるかもしれませんが、個人的にはメガヒット！( Д ) ゜　゜ ウマー!! 　飲んだあとでもさっぱり食べられるところもいい。

ここにしてはやや細めな自家製の手打ち麺は非の打ち所がないため息の名品。

住所 〒156-0052　東京都世田谷区経堂2-5-14
電話番号 03-5477-2029
営業時間 12:00～14:00（土日祝～15:00）18:00～23:00（麺なくなり次第終了）
定休日 水曜日・第4火曜

TOKYO味噌らーめん 江戸甘＠都立家政 「霜降り」

最近はサードブランドを火曜夜に立ち上げ、ますます快調なこちら。実は金曜にこんなワイルドなメニューも出している。

とはいえ、このメニュー唐突に背脂をコンセプトに出されたわけではない。ここの醤油ラーメンがかつてタイプHとして出されていたのは、ご存知ですよね。そう、喜多方の「はせ川」がモチーフになっていんたんですよね。その「はせ川」が曜日限定でこの背脂たっぷりのラーメンを霜降りとして出していることで、こちらにも飛び火。晴れて限定メニュー化されたんですよね～。

背脂は質がよく、牛脂も含んでいるよう。生姜も利かせ、質の良さだけでなく、さっぱりと食べられる工夫も施してあります。流石！　面白くて凄く好きでした( Д ) ゜　゜ ウマー!!



住所 〒165-0032　東京都中野区鷺宮3-1-12
電話番号 03-3330-9266
営業時間 18:00～売切れ次第（目安は22:00頃）
定休日 第3火曜

二葉 上荻店＠荻窪 「背脂煮干ラーメン」

老舗の「二葉」だが、上荻店は、積極的に限定を出すなど、かなりモダン。その中で、この燕三条系はとりわけ出来が良いと評判なので、初訪問。

このビジュアル！　素晴らしい！（笑）　しっかりと煮干がきいて、それを細かな粒子の背脂がコーティングする仕様。これはいいなあ、美味しい！( Д ) ゜　゜ ウマー!! 　麺はかなり幅広のピロっとした麺で、もはや会津手打ち麺のよう。ただ、ああいうのよりツルツルとすすりやすくもあります。

これは必食！

住所 〒167-0043　東京都杉並区上荻1-16-14
電話番号 03-3392-3537
営業時間 11:30～16:00/17:30～22:00（L.O.）
定休日 無休

Webサイト http://ogikubo-futaba.com/

麺や食堂＠本厚木 「しおそば」

淡麗系がにわかに脚光を浴びてるが、どうもその定義もただあっさりだったり、鶏と鶏油があれば成立していたり、ブレつつあるが、正統的な淡麗といえば、私の中ではここ。

久しぶりにしおそばを。以前のキレよりもまろやかな丸みが前面に出てきたような印象があるが、サクっとしつつも滑らかさを伴う自家製麺は健在。それが綺麗にたたまれてどんぶりに横たわっているこのビジュアルも好きな理由。じゃっかん、塩かどが立ったような印象も受けたが、さすがの出来でした( Д ) ゜　゜ ウマー!!



住所 神奈川県厚木市幸町9-6
電話番号 046-228-3978
営業時間 11:00～15:00/18:00～23:00
定休日 月曜（祝日の場合は翌日）