麺屋KABOちゃん＠駒込 「塩ラーメン（試作）」

※2013年4月の訪問です。

暖簾をくぐるといつものように
ニコニコしたKABOちゃんが。

「ワンタンすか？　ありますよ」

と早速幸せのジャブを繰り出してくるが、
試作の塩があると聞きつけていたので、
そこにワンタンを入れてもらうことに。

貝のエッセンスをタレに盛り込んだことで
独特の仕上がりになっていたが、正規版は
もっとピリっとしてまとまったものになっているに
違いない。ポテンシャルは相当。

そんな話をしているときに、
（醤油の）しもふりも結構いじってるんですよね、との
ことだったので、おっとー、久々におかわり君。

ズキューーン━(゜∀゜)━!
こちらはグンと完成度が高まって、
塩との比較で食べたこともあって、
輪郭くっきり、醤油の香り、スープの良さ、
味わえてこの上なし。イイネ。




住所 東京都北区西ヶ原1-54-1
営業時間 11:30～15:30／17:30～21:00