【閉店】BUZZ＠鶯谷 「醤油ラーメン」

※2月7日で閉店しているようです。。。

言わずとしれた井之上屋＠春日部の東京進出店。春日部は春日部で残すという話だったと思うんですが、確認してません～。券売機には醤油が上位にきてて、ウリなのか地域性を意識したのか、まぁ、とりあえずそちらを。

春日部井之上屋では、いろんな葛藤の末、なんとなく個人的にこの店らしくない醤油が提供されてましたが、今回はイズムを感じる仕上がり。

とはいえ、全体にはかなり淡く、穏やかな引き算の美学のスープ。やや変態ちっくなスープに細麺が柔らかめに茹でられ(もちろんコシは残ってます♪)、店主の意思をビンビンに感じる。

※と、非常に期待していたのですが、結局閉店。。。オープン後も試行錯誤があったようで、短い間にいろいろと変遷がありましたが、、、



住所 東京都台東区根岸3-3-18 メゾン根岸1階
電話番号 03-3673-2043
営業時間 11:30～14:30、18:00～20:30
定休日 水曜日

麺匠 克味＠曙橋 「NEO-味噌海老マー油」

NEO豚骨という超濃度のスープが話題を呼ぶこのお店だが、レギュラーメニューはこちら。

しかし、濃度はNEOに匹敵するまでは言わないが、相当なもの。海老の香りもその分がっつりときかせてある。味を重ねて重ねていく濃厚な一杯だが、好みのむきにはかなり訴えるものがあるだろう。

店内にはそのわりに年齢層の幅が広い。女性も目立つ。重くはないとは決して言わないが、ギトギトとしたイメージを持つ人は間違いなく、食べ終わったあとにそれが覆される。

住所 〒162-0065　東京都新宿区住吉町8-10 ライオンズマンション市ヶ谷1階
電話番号 03-3351-0288
営業時間 11:00～22:00、日曜は11:00～21:30 材料切れ終了あり
定休日 なし