手羽元・あっさりスパイシー焼き

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

※鶏手羽のパリパリ焼き方式で、蒸してから調味し焼く

ただし手羽元は、手羽先と違ってパサつくので気長には焼けない


◆手羽元

　・洗浄して鍋に入れる

◆蔵の素・塩・テーブルコショウ

　・よく揉みこむ

　・蓋をして強火（無水鍋）
　・蓋が熱くなり蒸気がもれたら弱火
　・３分ほどで火を止め、しばらく蒸らす

※手羽先と違うので、半生加減ぐらいがいいかも

◆大蒜（極薄切り）
◆露しょうが
◆タバスコ

◆レモン汁（多め）

◆紹興酒
◆醤油・塩

◆スモークパプリカ（たっぷり）

　・熱いうちに揉みこむ、しばらく寝かせる





　・魚グリルでサッと炙る（強火）

※手羽元は、手羽先と同じ調理はパサつくのでNG

◆レモン

沢庵と薬味のクリームチーズ和え

◆沢庵

◆茗荷・細ねぎ・大葉

◆クリームチーズ

◆紫キャベツのスプラウト

キャベツと油揚げの煮物

◆キャベツ（ちぎる）
◆あぶらげ（豆腐屋の）
◆人参
◆干し椎茸（めんつゆの）

◆自家製のめんつゆ（※下記事）
◆塩

　・厚手の鍋で、蓋して煮込む（弱火でジックリ）
　・３０分ほど煮たら、火を止め休ませる

※煮汁は少量、蒸し煮って感じ


めんつゆが美味しいので、失敗なし

蛸サラダ・・・クリーム蒲鉾・葱の卵焼き

晩酌の図




残りもんを和えたダケだけど、美味しいサラダになった

◆蛸

　・薄切りにする

◆ズッキーニと人参の塩和え（※常備菜）
◆胡瓜の塩あえ（※常備菜）

　・薄塩で冷蔵してあったものを、ギュッと絞る
　・蛸と和える

◆ホワイトバルサミコ
◆マルドンシーソルト

　・和えて盛りつける

◆オリーブオイル（ラウデミオ）
◆マルドンシーソルト

　・かける

◆黒あらびきコショウ
◆パセリ（冷凍）

　・かける

◆レモン

　・食べるときにタップリと絞る




・・・クリーム蒲鉾・・・


クリームチーズをはさんで、仕上げに「うすくち醤油」をたらすのがミソ

・・・葱いり卵焼き・・・


薄甘で半熟に焼いて、お醤油をかけて食べる

あと林檎、ジャズ

デザートはおっと土産の「うすまん」、プレーン味と梅味の２個たべる


カラオケバトルを見ながら呑みすぎる（食べすぎる）

もち米いり御飯・がんも汁・・・朝餉

３分の１ほど「もち米」を混ぜて炊いた
もっちりとして香ばしく、とても美味しい


◆ごはん（もち米いり）
◆黒ごま

◆がんも汁

　・出汁（昆布・煮干し・干し椎茸・鰹節）
　・がんもどき（豆腐屋の）
　・白味噌（糀の花）
　・細ねぎ

◆納豆（細ねぎ・茗荷）

◆ピーマンとウインナーの油炒め

◆きゅうり糠漬け
◆紅ガリ


　　　・・・


◆ヨーグルト・キウイ・珈琲・ウーロン茶（あさげ前）





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昨日の炎暑より気温が下がったけど、雨でものすごい湿度、冷房が切れない

クラクラ感は治まってきたけど、今度は耳の調子が少し悪い
久しぶりに耳鳴りと、軽い、ごく軽い閉塞感...........

気のせいかなぁ、雨が降ると悪くなる


冒頭は「天気の話と病気の話」で入る、ってのが恒例になった



あ～面白い、今度の血祭は宮迫ちゃん、あいかわらずだなぁ
世間は笑ってすんでるけど、奥さんは笑ってはくれんだろうな

ずっこけたのが、お相手の１人が「肉体関係は否定させて」ってコメント
つまり「行為はない」から「一線越えてない」ってことを言いたいのか

ってことは、誤解されても致し方ない行動はとりました、ってこと？
なに？なにが言いたいのか～この方は.....あ～下世話でおもろ～

芸能ニュースはこんな感じがいいな

豚梅の磯部あげ・がんも汁・・・おっと弁

美味しいとは思うんだけど、なんか、「大胆」なお弁当になった


◆ごはん（もち米いり）
◆黒ごま

◆きゅうり糠漬け
◆揚げカマボコ

◆豚梅の磯部あげ

　・数日前の「豚梅ロール」
　・天ぷら粉・青のり
　・揚げ油
　・醤油（揚げてから軽くふる）
　・梅肉

◆がんも汁（朝餉とおんなじ）

◆オレンジ