鮭の粕みそ漬け・さつま芋の酒煮・きんぴら牛蒡・・・弁当

・・・【鮭の粕味噌漬】・・・

この粕味噌は手前味噌の「副産物」で、塩辛め
「甘塩サケ」を２日ほど漬けこんだものを

・・・【さつま芋の酒煮】・・・

さつま芋は輪切りにして水に晒し、酒と水を同量くらい
そこにグラニュー糖と塩ひとつまみ、オーブンシートを
貼りつかせて、弱火で煮る、すこし固めで火をとめ一晩
翌朝、あらためて火を入れて仕上げる



◆ごはん（新米・千葉産・水郷あやめの里コシヒカリ）

◆鮭の粕味噌漬け
◆さつま芋の酒煮
◆紅しょうが（昨年製）

◆たまご焼き（水・塩・サラダ油）

　・ちょっと油多めで焼いた

◆きんぴら牛蒡（蔵の素・こいくち醤油・きび砂糖・太白ごま油）

◆青菜の胡麻よごし（小松菜・春菊・黒ごま・醤油・きび砂糖）

　・茹でて冷蔵してあった青菜は、フライパンでサッと「乾煎り」してから

◆ゆでアスパラ
◆かまぼこ

◆みかん



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・・・オット朝餉・・・


◆ごはん◆なめこと豆腐のおつゆ（ねぎ）◆おくら納豆（おくらと塩昆布・からし醤油）
◆きんぴら牛蒡◆さつま芋の酒煮◆白菜漬け　◆ヨーグルト・ピオーネの砂糖煮・珈琲



げっ、これを書いてるあいだに天候がいっきに悪化

さっきから窓が曇ってきたな～と思ったら、どしゃぶりの雨が横殴りに
あれ？と外を覗きこんでいたら、いきなり突風が叩きつけてきた、ぎょっ

ちょっと窓を開けてみると、モワ～ッとなまあったかい空気に変わってる
さっきまで肌寒くって、ウールのカーディガンを１枚はおったところなのに

こわいよ～道産子は台風に慣れてない


オットは完全武装して（笑）、いつもより３０分はやく出勤していった
本日の勤め先は「千葉市」なので、近いし混雑しないから助かったな

やすんじゃえばっ、ってバカ妻が言ったら、忙しくて休めんって言ってた

ごくろうさまっす


きゃ～っきゃ～っ、風の音がこわいっ、近づいてくるぅ～っ

中華ステーキ

たまり醤油と大蒜をきかせたソースで・・・・・


◆ステーキ肉（あやめ牛・ランプ）
◆塩コショウ・太白ごま油

　・軽く塩コショウして、香ばしく焼く
　・しばし休ませる



◆玉葱（繊維に直角にスライス）
◆塩・太白ごま油

　・ステーキを取りだしたあとのフライパンに
　　少し油をたして、軽く塩をふり炒める

　・玉葱を盛りつけ、カットしたステーキ肉をのせる

◆ゆでアスパラ

◆中華ソース

◇たまり醤油（あれば中国醤油）・大匙２
◇醤油・大匙２
◇おろし大蒜・１片ぶん
◇千鳥酢・小匙１
◇ラー油・適量（かどや黒ごまラー油）

　・よく混ぜてステーキにかける


このソースはサッパリしてるけどパンチもあって、美味しい
あれば中国醤油か中国のたまり醤油を使うと、より本格的な味に

なめこおろしの温やっこ

あったかい、葛がけした「なめこおろし」の温やっこ


◆出汁（真昆布・本枯れ）
◆蔵の素・うすくち醤油

◆もめん豆腐
　
　・冷蔵庫の中で水切りしてたもの
　・容器に入れ小皿を乗せて冷蔵、自然に水切りできる

　・出汁を調味し豆腐を入れ、ゆっくり熱くする

◆なめこ
◆大根おろし
◆水溶き葛粉

　・軽く煮てから、葛がけにする

◆露しょうが

　・風味をつけて出来上がり


すご～く喜んでた

奥のは、ほうれん草と春菊の胡麻よごし