去年の「青山椒の塩漬け」、これで使い切った
保存が悪かったのか、もう色は褪せてしまったけど
香りは健在で、ちゃんと美味しいから大丈夫
かるく水につけたダケの、しょっぱいまんまで
じゃこの方も醤油を勝たせ、「辛口」仕上げになった
お弁当に活躍するでしょう
◆ちりめんじゃこ（硬く干してある小さいもの）
・熱湯を丁寧にまわしかけ、笊にあげる
◆酒・醤油
◆味の母（少々）
◆塩（少々）
・強めの火加減でイッキに煮あげる
◆実山椒
・途中から一緒に煮る
◆太白ゴマ油
・ほんのちょっと垂らし
・強火にしてあおり、カラリと仕上げる
