土鍋が大活躍の毎日、今度はモツ鍋にしました。
ニラ無しです。
買ってなかったのと・・・鍋にニラがあまり好きでもないのと
ま、そんなわけです＾＾;
モツは下ごしらえが出来てるのが売ってました。
このごろ、こういうのは便利。
うん、国産豚だし日本で加工してるみたいだし
いいかな？
白菜・モツ・もやし
そして多めにすりおろしニンニクを入れました。
これ、ニラの代わり（笑）
味付けはお酒と味噌と豆板醤。
いい具合に煮えてきたらすいとんを落とし
刻みネギもたっぷり乗せて出来上がり。
我が家は二人なので鍋をキッチンで仕上げてます。
お酒をちょっといただきながら
七味を振りかけて食べると
ニンニク味噌味のスープとすいとんが妙にあってるんですよ。
鍋っていいですね！
久しぶりに金目鯛を煮付けました。
ここのところ鍋が続いてますから、時々違うのもね（笑）
私は少し深みのあるフライパンで魚を煮付けます。
大きな鍋より扱いが簡単で
お魚を返すのも楽だから。
お酒ひとわまし・砂糖小匙３・醤油ひとまわし
それに水をちょっと足してひたひたにして
強火で一気に炊きあげます。
甘辛く煮たお魚って
どうしてこう美味しいんでしょうね～＾＾
先日の「関東にしては大雪」だった日。
お買物には出たくないし
冷蔵庫には買い置きがないし。。。
主人には「読みが甘い」などと云われ
ま、こんな日のためにラーメンって便利なものがあるのサ、と。
ネギをたっぷり切って水にさらし
ハムはラーメンと一緒に茹でてしまい
出来上がりにごま油と胡麻をかけました。
インスタントラーメンってすごい発明だよね。
だっていつ食べても美味しいもん。
雪で折れた水仙をキッチンに飾り
可愛いなァ、なんて眺め・・・
捨てられないビールキャップまで並べて遊び。
お気に入りの鍋敷きも立てかけて
こんなつまらないことで楽しんでいる雪の一日でした。
ちなみにこの鍋敷き、ガラス製で果物なんか切る時の
まな板代わりにも使ってます。
浅草の道具街で見つけたもので重宝してます。
すいとんを食べたくなって鍋にしました。
美味しかったよ～＾＾
白菜と骨付きの鶏肉はお酒も加えて先に煮ます。
あくをよ～くすくって。
15分くらい弱火で煮込みました。
それと白滝もあとから入れましたよ。
そして使ったのはこれ。
すいとん用の粉と初めて使う寄せ鍋つゆ。
つゆの方は思った感じじゃなく
少し自分流に味付けを足しましたが
すいとん用の粉の方はスグレモノ。
ちょっと「すいとん」と言うよりお餅っぽくなります。
むちむちです＾＾
満足でした～。
見た目は辛そうだけど、そうでもない肉味噌豆腐鍋。
以前、肉味噌にはまったのだけど
あれでピリ辛の鍋にしたら美味しそうだな、と思って。
スープは肉味噌・豆板醤・コチュジャン・酒・水
最後に胡麻とごま油。
肉味噌は
豚のひき肉をニンニクと一緒に炒めて
味噌と砂糖を加えて、照りが出るまで炒めます。
味噌の量は作る鍋の分量で加減してね。
お味噌汁よりちょっと濃い目と思えばいいよね。
ここに豆板醤とコチュジャンを加えて
お酒で伸ばして、水を加えスープにします。
鍋に白菜を敷いてお豆腐を乗っけてスープをかけて
煮立たせます。
白菜が柔らかくなったら胡麻とごま油、青ネギを
たっぷりかけていただきます。
おいしかったよ＾＾
時々自分用にお弁当を作って会社に持っていってる。
コンビニで買うことが続くとやっぱり嫌になって
余り物でも自作がいいか、ってことになる。
五穀米・梅干
ゴボウと大根と厚揚げの煮物
生タラのチーズ衣焼き・レタス
梅干は主人が作ったもの。
柔らかくて美味しい。
五穀米は、お友達の送ってくれた産地直送コシヒカリと
阿蘇で買ってきた多種穀物ブレンド。
炊き上げるとモチモチっとして美味しいんです。
