台風～（＾＾）

台風直撃の本日。
気になっていた魚の数は大西洋を含めそこそこ！
近海の全く無いと言うことはありませんでしたが、
数は大西洋のほうが多くありましたね（＾＾）
数は２０本弱ってとこですかね（＾＾）

相場も安くは無く、ものすごく高くも無く。。
物を選べばうまいとこも買える相場、
で、買えました（＾０＾）
無頭の１９０キロのカナダ産！！



まだ鮮度が良すぎかな～？？
がっちり冷やして明日にはもっと脂が出てくるのでは？
と思います（出てくるハズです＾＾；；）

今はボストン産よりカナダ産のほうが鮮度が良い？気がします！
まっ、処理の仕方等もあるのでしょうが
やっぱり時季もあるのでしょうかね～？

津軽海峡の天然本マグロは今日はほとんどがヤケていたそうです！！
ちなみに当店で買った長崎県の定置網のマグロもヤケ！
くらっちゃいました～（ToT)

近海物はヤケ！注意ですね！！！


三陸の近海メバチは良く出てましたよ～（＾＾）
今、三陸のメバチも時季ですよ～♪


明日はさすがに何も無い？？そうです～（＞＜）

遅くなりました～（＞＜）

所用で市場より直接出かけてしまい
更新遅くなりました！！
大変申し訳ございません。

明日から週明けに台風の影響が
非常に気になるところですが、
日本近海より一足先に！？大西洋のボストンは
時化てしまったらしく、今日あった１５本？程の
大西洋天然本マグロはほとんどがカナダ産。
週明けもボストン産は厳しいという情報もあり、
また、台風の影響で近海物も・・・
と言う事で、今日の相場は結構高かったように
感じておりました。
近海物も津軽海峡の物が幾らかある程度で
お世辞にも『多い』とは言えない状況。。

ただ、三陸沖の東沖（ひがしものってやつですね＾＾；）
はそこそこ数も出ており、こちらの方はなかなか♪



本マグロに劣らずの脂でなかなかしつこそうですが（＾＾；）
そこはさっぱりのメバチマグロ！！
見た目は脂でもしつこくない東沖バチの
独特の旨みがありますね（＾＾）
昨年も、一昨年も言ったかもしれませんが、
秋はマグロが美味しい季節♪
こってり脂の大西洋！さっぱり脂の東沖バチ！！
そして津軽海峡のマグロもこれから徐々に
良くなってくる事でしょう（＾＾）
１年中出回るマグロですが、そんなマグロにも
間違いなく『旬』は存在します！！


秋はマグロが～
『うまいっ！！！』


休み明け・・・競り場、何かありますかね～

競り場の扉をあけるのが怖いです（＞＜；）

脂！ボストン！！

今日も大西洋の天然本マグロは昨日と同じくらい！
ですが、今日はボストン産は無くカナダ産ばかり！！
カナダの釣り物と延縄漁のものがありました！！

カナダの延縄は釣りのような大きなサイズばかりではなく、
１００キロ以下の小型！？サイズもあります（＾＾）
延縄にはそのサイズ、あるんですよね～
ただ、大きいものに比べるとその扱いやすさからか？
けっこう値が出ます！！

逆に大きいものはある程度買えるお店、買うお店が
限られますので思ったより安く買えることも・・・
あります（＾＾；；）
今日もオモシロイ無頭の２７０キロの延縄カナダがあったのですが・・・
さすがにちょっとデカすぎ（＾＾；；）
２７０キロとまではいきませんが、止めておいた１８４キロの
ボストン産の天然本マグロを今日、卸しました！



この魚の売りは何と言っても赤みまで差しているモノスゴイ脂！
みなさん『これ、養殖じゃないの？？』とおっしゃられますが、
この魚は正真正銘の天然の天然の本マグロ！！
アメリカ東海岸・カナダは養殖やってませんからね（＾＾；）

とにかくお寿司に最高！！酢飯と一緒に頂きたい！
そんなマグロです♪


他には今日は三陸東沖のメバチも出ておりましたね（＾＾）
津軽海峡は少なめだったかな～！？

津軽海峡のほうは今週はあまり獲れていないようですね。。
大西洋もボストンの方は時化ているようです。
明日もあればカナダ産ですかね～？？？

らしい♪ボストン天然本マグロ！

今日は遅れていた分まで大西洋のボストン・カナダ産の
天然本マグロ、出てきましたよ（＾＾）
とはいっても３０本ちょっと・・・
先々週の多いときに比べればまだ少ないですが
久々（って程でもないですが＾＾；）に十分な数！！

魚的には１日２日遅れてきた分、若干疲れていた魚もありましたが、
きちんと見れば良い魚も♪
相場は思ったより高くは感じませんでしたね！！




で、本日２本仕入れたうちの１本！
大きさは無頭の１２０キロ台！
最近やたらと１８０キロ以上が多かったので
このサイズは小さく見えますが、扱うには一番良いサイズですね～
これくらいが・・・（＾＾；；）

魚は脂が柔らかく、赤身にも脂のサシが（＾＾）
いかにも『大西洋のボストンのマグロ！！』という魚ですね♪
お刺身も美味しそうですが、このマグロはお寿司でしょうね～！!

このほかにも宮城県の塩釜産メバチ！１００キロサイズを仕入れております。
写真のボストンみたいな感じででておりますよ～（＾＾）
２つ並べるとよく似てます（汗）

あと、昨日の長崎県の定置網の本マグロ！！
１日置いてさらに色、味と出てきております！！
もうちょっと置いてもいいかも！？ですね（＾＾）


明日も大西洋の天然本マグロは今日と同じくらい数はあるそうです！！
引き換え、津軽海峡はちょっと今はあがってないようです（T0T)

明日もボストン・カナダですかねー？？？

月初め～なのにー（ToT)

今日から１０月の月初め！
なのにセリ場は・・・



ガラーン（ToT)

今日は月末だった昨日よりもさらに少なく、
月末よりも水曜日が勝った感じ！？

近海の天然本マグロも少なかったですね。。
大西洋天然本マグロはカナダ産が５本のみ。
しかも５本中３本が無頭で２００キロオーバーと
極端にでかいのばかり（＞＜）
水曜日ですから養殖物も少なく、三陸のメバチも
昨日ほどは数ありませんでしたね～


大西洋の天然本マグロは荷主さんによると
本来であれば今日、持ってきたかったらしいのですが、
御嶽山の噴火の影響で、飛行機を軽くするために
現地でマグロを飛行機から降ろされてしまい
結局来るのは明日以降だとか？？
ということで、明日、明後日は大西洋のジャンボ、
多いらしいです♪


で、最近は時季の大西洋に国産養殖、はたまたメバチまで
脂モノには事欠かない当店ですが、赤身と言われてしまうと～
これと言った赤身系のマグロが無く困っておりました！
が、今日はすばらしい赤身の天然本マグロ、仕入れました～♪



長崎県の定置網、１３４キロ（＾＾）
赤身系とはいえ、脂が無いわけでは・・・ありません（＾＾）
この写真は背側、ヒレ付近ですが、腹側はトロも十分イケルのでは！？
と思います！！
とにかく色と身の質は最高！！
包丁にくっつく！？そんな魚です（＾＾）

明日は大西洋デー！？になるかな（＾＾；；）？？