築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

どっちが天然だか・・・(^^;)

2014-10-31 11:30:11 | Weblog
10月最終日!
どうやら北日本の海は時化ているようでして、
今日も近海の天然本マグロは少なめ。。
北海道や津軽海峡も数本、長崎県はたしか1本だけ!?でした。

大西洋、撫すトン・カナダ産も数は10本も無く、
天然本マグロに関しましては全体的に相場は高めでした。
対して三陸のメバチや同じく三陸のマカジキは比較的買いやすく、
特に三陸、東沖のメバチは今が時期ですので脂もあって物もよいですよ♪

マカジキも今日は三陸・塩釜産の物を仕入れましたが、
脂は先日の長崎県産よりありませんが、身は良いですね~

「さすが三陸の魚!!」

メバチもマカジキも今時期の三陸は身の良い魚が多いですね♪



ということで、今セリ場に一番無いのが
脂は薄手でも色の良い安価な本マグロ(T0T)


脂ものでいえば養殖物や大西洋と今はたくさんあるんですが、
脂ものがいい時に限って赤身の注文がふえるという・・・

そんな状況ですかね~
ホント、泣き入ります(泣)


とにかく色の良い本マグロを・・・とやっと見つけたこの1本!!




メキシコ産の養殖の本マグロです(^^)
養殖なのにこの色目です♪
いや~すごいですね(^^;;)
まさに『絵に描いたような』まぐろ!!

大西洋と並べておくとどっちが天然か分からなくなるほど!?です(^^;)

今日は津軽海峡の漁に出ているようですので、明日は近海もあるかな??