千年鮭井筒屋 村上市新潟県

実はこの宿屋は、奥の細道の紀行のため芭蕉と曽良が泊まった宿だそうだ。


今でも旅館として営業しているのは、凄い根性を必要とするように思う。


お酒を（それも〆張）を注文してしまえば、燻製状態の鮭の身を酒に浸す前菜が登場。これは本当に酒に合う。


続いて、脂の乗った塩引きを、よく起きた木炭で炙るメインが登場。
この鮭が出てくるのは「きつかわ」さんの系列店だからだろう。




行き届いたお店ではないと、こういう前菜は楽しめそうもない。
そして、鮭の焼き加減、わるくないでしょう？


〆のお茶漬け、きりっとした味わいが良かった。