清水 （2） ＠岐阜県岐阜市

ある日曜の昼下がり、久しぶりに中華料理の「清水」へ。駐車場に車を入れようとするも何と満車。すぐに1台出てくれたので入ったが、コロナ禍でもしっかりと客が入っているんだなァ。大きくない店内は、もちろんカウンター以外ほぼ満席。呑み客、家族連れ、1人客など様々。完全に”密”なので若干の不安を覚えつつもカウンター席に腰かける。”chuka”の文字が入った専用の調理服を着たご高齢の夫婦はフル回転。ビールだ、小皿だと忙しく行き来する女将さんの隙を見計らって「五目焼そば」をお願いした。主人は淡々と鍋を振り調理を続け、女将さんがサポートする。焼そばの麺も一度茹でてから調理するようだ。

他の客の品がまだ出ていなかったので随分と待たされて「五目焼そば」が登場。”清水”の銘が入った中華平皿に盛られた「五目焼そば」の上には綺麗な目玉焼きが。脇には紅生姜が添えてある。具材は豚肉、キャベツ、細もやしなど。麺を手繰り寄せていただく。調理を見ていたので分かってはいたが、女将さんが茹で揚げた麺は明らかに茹で過ぎ(笑)。中華料理屋で食べる焼きそばの味付けは中華風の場合とソースの場合があるが、こちらの焼そばの味付けは中華風ともソースとも言えそうな不思議な感じ。オイスターソースでも使っているかな。出汁感はあるが、どちらにせよ濃くなく優しい味付けでなかなか旨い。惜しむらくは麺が…。量は多くないのであっという間に平らげた。混んでいたので追加は自重したが、点心と一品でビールをやって、締めにご飯ものかラーメンを頼みたいなァ。（勘定は￥650）

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中華料理　清水

岐阜県岐阜市鶴舞町1-4

 

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