鳥照 ＠名古屋市昭和区・川名

用事があって車をコイン・パーキングに入れた際、近くにあった鶏肉の「鳥照」。店は1階部分に商店が7つ程並ぶ年季の入った建物の端にある。数は減っているものの、名古屋は”かしわ”を専門に扱う精肉店が多い。気になったので別の機会に寄ってみた。駐車場が裏手にあるのでそちらに車を停めて店へ。店内は様々な部位の鶏肉はもちろん、玉子や調味料も販売している。年配の主人夫婦でやっていらっしゃるのかな。お願いしたのは「もも焼」「肉串」「きも串」「はつ串」「手羽中」。包んでもらって家に持ち帰る。まだ温かいのでその場で…とも思ったが、妻のおかず及び自分の晩酌の供にすることに。

冷たいビールを用意していただく。「肉串」はもも肉。タレはとろみがあって少し甘味のあるもの。定番の味加減。「きも串」はプリッとした歯応え。「はつ串」だけは別包装で、タレ無しで粗挽きの胡椒を使ってある。しっかりとした食感。「手羽中」も串に刺さっているが、骨があるのでさすがに串から外していただいた。しっかりと照りのある焼き加減の「もも焼」は、ガスコンロのオート・グリル調理機能を使って温め直した。少し水分が抜けて、よりしっかりとした口当たりになっている。骨のまわりの肉に齧りつくのは最高。でも手で食べていると脂でグラスが持てないんだよなァ…。ショーケースには”鴨肉入荷”なんて書いてあったので次は生肉を買いに行こうかな。（勘定は￥1,360）

　

純系名古屋コーチン・奥三河朝ひき鶏　鳥照

愛知県名古屋市昭和区山花町110-2

 

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