新京 本店 ＠愛知県一宮市 （※閉店）

この地方が発祥と言われる「ベトコンラーメン」。その発祥の店と言われているのが一宮市にあるこちら「新京本店」。昭和44（1969）年の創業とのこと。ごく普通の住宅街の街道沿いにあり、周囲に特に目立つランドマークがないので地図を確認しながら初めての訪問。店舗のそばを通る高架近くに駐車場があります。名の知れたお店なので、正直こんなに地味な店構えだとは知らなかった。看板には「ベトコンラーメン本舗」と書かれている。日曜日の昼過ぎだったが、周囲はのんびりとした雰囲気。車も人通りもあまりなく、のどかな休日だった。店に入るとコの字のカウンターとテーブル席がある。見たままの小さなお店。先客が何組も居たし、自分が店に入った後も次から次へと客が入ってきた。カウンターに座って、標準のベトコンラーメンを注文。壁いっぱいに貼られたメニューや説明書きによると、ラーメンも色々な仕様（麺の種類や辛さなど）で注文出来るようだ。ラーメンのみでなく、数多くの一品料理やご飯ものもある。どれも何だか旨そうだ。

「ベトコンラーメン」に関しては発祥はこちらで間違いなさそうだが、名前の由来については諸説ある。こちらの店の関連サイトではベストコンディションラーメンの略としている（なぜかこの店が店舗一覧にないが…）。ただ岐阜の店などでの説明は違うようだ。自分もこの店の創業時期（ベトナム戦争真っ只中）や、果たしてベストコンディションをベトコンと略すだろうか？という疑問があり、何らかの事情で後付けした理由なんじゃないかな、と勝手に思っている（※）。ま、自分が最初にこのラーメンを知ったのは大昔に岐阜の店の路上看板でなので、記憶に刷り込まれているだけかもしれない（笑）。

※こちらの店主が取材記事でベトナムコンサン（南ベトナム解放戦線）から名付けられたが、のちに由来の方を変更したと述べている

しばらくして奥の厨房からベトコンラーメンが登場。脂たっぷりで炒められたニラ、もやし、唐辛子と、粒のままのニンニクがごろごろと入っている。全部で8つくらい入っていたかな。どれもトロトロに柔らかく煮込まれていて、それ自体がニンニク臭い訳ではない（スープには溶け込んでいるだろうけど）。見るからに辛そうだが、口に運んでみると意外とそうでもない。ピリッとした辛さとしっかり炒められた野菜が旨い。麺は意外と細くて縮れている。スープもこれ以上辛いと人を選ぶだろうが、いい塩梅で、あっという間に完食した（さすがにスープは残したが）。額にじんわりと汗が。スープを飲み干しこそしなかったが、ずいぶん匂っているんだろうなァ（笑）。次はベトコン焼そばなんて気になる…。（勘定は￥850）

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新京　本店

愛知県一宮市松島町5

※閉店されたそうです（令和4年現在）

 

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