明和 ＠愛知県春日井市

愛知県春日井市方面へ行った際、朝を抜いていて腹が減ったので周辺を検索して明知町のたこ焼屋「明和」へ。以前に伺った多治見の店と同じ屋号なので同系列なのかな（未確認）。店の前の駐車場に車は停まっているが、待ちが出ている風ではなかったので、昼食前だったし軽くと最小単位の「４つ」をお願いした。すると「20分少々かかります。」との通告。うーん、キャンセルしたって他にこの辺りで時間を潰す所は無いし、数を多くして注文し直すのもアレだしと、とりあえず車の中で待機。他の客は「20個」とかで買っていく客ばかりだ。

幸い15分過ぎた頃に呼ばれて購入。4個だけって何か申し訳ない（笑）。とりあえず車を出し、出先の広い場所に移動して車内でいただくことに。提供された時に初めて分かったが、こちら何も言わないとマヨネーズがけがデフォルトのよう（写真下）。

まるでチーズのようなマヨネーズ以外、上には他に何もかかっていない。多治見でも同じだったが釣鐘型。このタイプのたこ焼は粉っぽいものが多いが、こちらはトロッとした口当たりで旨い。生姜のアクセントもいい感じ。釣鐘型で唯一旨いと思えるたこ焼きだな（※個人の感想です）。特別な配合っぽいマヨネーズは…、そりゃもちろん旨いヨ（→辛子の風味は埋没気味だったが実際はからしマヨネーズらしい）。でもやっぱり自分はたこ焼きやお好み焼きでマヨネーズの味は要らないんだよなァ。（勘定は￥230）

多治見「あけわ」の記事はこちら

　

たこやき　明和

愛知県春日井市明知町837

 

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ほていや ＠愛知県一宮市

ある夜に国道22号線を走っていて、少し腹に入れてから帰ろうとハンドルを切った。訪れたのは愛知県一宮市の「ほていや」。屋台が始まりの中華そば屋で、創業は昭和48年（1973）とのこと。現在は2代目だそう。店はまごうかたなき掘っ立て小屋（失礼）。工事現場のプレハブ小屋が繋がっているような感じ。どこから入るのか迷ったが、駐車場から正面の明るい場所はテーブル席のよう。右側の入口から中に入った。L字カウンターにベンチ椅子。調理をしているのが当代女将なのか知らないが、他にも数名の女性が働いている様子。壁に貼られた品書きには「中華そば」各種と「チャーシュー丼」「チャーハン」くらい。「中華そば」を注文。ライス付きだそうだが無しにしてもらった。

麺の茹で時間は短い。麺をあげて上にドサドサと具をのせ、程なくして出来上がり。やや濃い色をしたスープには沢山のチャーシューとメンマ、刻みネギ、板海苔、カマボコがのっている。箸で手繰った麺はプルンとした口当たりのもの。スープは独特な風味のある醤油味。カエシが独特なのかな。チャーシューは数枚と、刻まれたような細かいものも。持ち帰りもあるというこのチャーシューを使った丼はいいだろうな。この中華そばが屋台時代と同じなのかどうかは知らないが、現代的な旨味過多のスープと違ってある意味すっきりとしていて、スルスルと入っていく。ヨッパライはこういうのに弱いんだよ（笑）。次はどんなのか知らないが「まかない」っていうのにしてみようか。（勘定は￥1,000）

　

ほていや

愛知県一宮市桜3-4-16

 

（　一宮　いちのみや　ラーメン　中華そば　屋台ラーメン　醤油ラーメン　叉焼　焼豚　チャーシュー　）

むだす ＠愛知県一宮市

愛知県一宮市の喫茶もやっているというあるパン屋に向かう。その店では前にも数度振られていて、今回はまだ開いていたので中に入ったのだが、高齢の女将（？）が、「もう無くなっちゃった。甘いパンならあげるわ…。」と売れ残りの小さいパンをいくつか見せてきたので丁寧にお断りして辞去。別の店に行くことに。

向かったのはそう遠くない場所にある「むだす」。何でも天津飯しかない店だとのこと。店に到着するも駐車場が離れていて、一方通行の細い道をウロウロして車を停め、歩いて店に向かった。古い平屋の建物を改造してあるようで、裏手の掃き出しの窓みたいなところが入口。店内はL字カウンターと押し入れを改造した小テーブルが1つ。主人が1人でやっている。CDケースを利用したお洒落なメニューには「天津飯」と「中華飯」とデザートの「杏仁プリン」のみが載っていた。単品の「天津飯」をお願いした。

しばらくして白磁の丸い皿に盛られた「天津飯」が完成。薄茶色の餡がかかった綺麗な天津飯。上には刻みネギ、脇には甘酢生姜と四角い昆布の佃煮が添えてある。とろみのある餡は醤油味。甘酢餡ではない。レンゲで掘削していくと綺麗に火の入った玉子はふんわりと滑らかな口当たり。旨い。餡の味わいは強くないが旨味は充分。何でも出汁等は市内の「安藤鰹節店」の乾物を使用しているのだそう。パクパクッとものの3分で完食して勘定してもらった。選択肢があまり無いので、次に機会があったら「中華飯」か「天津飯」のヴァリエーションってことになるだろうな。（勘定は￥980）

　

 

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↓　駐車場から店に歩いて行く途中にあった建物（建築詳細不明）◇。一般的な住宅とは違う雰囲気だし、2階に広い続きの間と思われる部屋があるので、ひょっとして三業（料理屋・待合茶屋・芸者屋）に関連するような建物だったろうか。

　

 

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むだす　（mudas）

愛知県一宮市天王3-1-19

 

（　一宮　いちのみや　てんのう　中華料理　てんしんはん　ちゅうかはん　杏仁豆腐　あんにんぷりん　）

マルシンバンバン ＠愛知県一宮市

以前から是非一度と思っても平日夜のみの営業でなかなか機会が無かった愛知県一宮市の「マルシンバンバン」。ある土曜の夜に急に1人で夕食を摂ることになり、ならと車で出掛けてみた。店は繁華な場所からは遠い22号線を挟んだ郊外にある。春になって夕方でも随分明るくなってきた（訪問3月初旬）。口開けの時間に店に到着。高齢の女将さんがちょうど暖簾を掛けたところ。中に入れてもらってカウンター席に腰掛ける。他には小上がり席が2つ。本当は呑みたいがそうもいかず、仕方なしに「ノンアルコール」をお願いした。何にしようか迷っていると優しい女将さんから大根とがんものおでんのサービス。これは嬉しい。「チャーシューメン」と「ギョーザ」を注文した。寡黙な主人の調理が始まる。

ステンレスのタンブラーにノンアル（ドライゼロ350ml缶）を注いでおでんとやっていると「ギョーザ」が完成。薄皮で立派な羽根付きのものが7つ。こういう店で羽根付きって珍しい。餡がとろっとしていて旨い。卓上のタレでいただいた。そして「チャーシューメン」が完成。やや濁りのあるスープに沢山のチャーシューとメンマ、刻みネギが浮いている。麺は細縮れ。スープは決してこういう店にありがちなノスタルジックな味わいでなく、あえて簡単に例えるなら”スガキヤ”的な豚骨と魚介を合わせたような感じで複層的（←後で店内掲示を見たらもっと複雑なスープのようです）。やるなァ。脂身の付いたチャーシューはやや塩が強め。これがスープと合わさるとまたいい感じ。あやうくスープを全部飲み干しそうに（オッサンなので自重）。こちら酒肴が沢山あって呑むには天国。いつか機会を作って運転手付きかバスで訪れてみよう。（勘定は￥1,500程）

　

　

マルシンバンバン

愛知県一宮市田島町11

 

（　一宮　いちのみや　バンバン　〇伸　ラーメン　中華そば　チャーシュー麺　ぎょうざ　ぎょうざ　餃子　中華料理　居酒屋　）

やぶ昇 ＠愛知県一宮市

愛知県一宮市の麺類食堂「やぶ昇」（”ぶ”は変体仮名）へ。創業して54年だそう。地図アプリに導かれて店に到着したが、駅からは遠いし、大通りからは外れているし、周辺の道は住宅街で狭いしで、一見で到達するのは無理。こういう時にスマホは助かる。外看板の変体仮名で書かれた”きそば”の文字が渋い。暖簾をくぐって店に入ると、テーブル席が4つに小上がり席が3つ。給仕は若い男の子。調理場の様子は見えないが、話声から推定すると主人夫婦と息子さんだろうか。壁に掛けられた額入りの品書きや紙短冊を眺める。中華そば、丼物、おでんなんかもある。呑み客への注意書き（呑みだけは禁止）があったのは、居酒屋使いの客に困ったのだろうか。お願いしたのは紙短冊にあった「鴨汁ざるそば」。

しばらくして「鴨汁ざるそば」が運ばれた。碗に熱い鴨汁、せいろには締めたそば。刻みネギとわさびは別皿に。汁には鴨肉が4枚程とねぎ。そばは白っぽい色なので更科だろうか。刻み海苔のかかったそば切りを手繰って汁に浸して啜る。鴨肉の風味が移った汁は甘味があり、そばは喉ごし良く、旨い。鴨肉とねぎをつまみつつスルスルと啜っていく。途中で「そば湯はお飲みになりますか？」と訊いてくれたのでお願いした。とろみや濁りはあまりないそば湯を残った汁に足して綺麗に飲み干した。鴨ざるでこんなに安い値付けも珍しいし、セット物も値打ち。次は何を食べようかな。（勘定は￥950）

　

生そば　やぶ昇

愛知県一宮市三条通12-12

 

（　一宮　いちのみや　やぶしょう　きそば　蕎麦　かもじるざるそば　鴨ざる　藪昇　麺類食堂　中華そば　丼物　味噌煮込みうどん　）

ガレ・ドゥ・ワタナベ ＠愛知県江南市

愛知県江南市で知らない道を走っていたところ、ちょうど車が停まった所で気になる看板に出くわす（写真下）。曰く「そろそろ言わせて・俺のシュークリーム・日本一」。最初は通り過ぎたけれど、こんな文言見たら行くでしょう（笑）。看板から少し離れた場所にある店「Galle de watanabe（ガレ・ドゥ・ワタナベ）」に到着。

店内はガラス・ショーケースに入った生洋菓子は多くなく、焼菓子の方が沢山陳列してある感じ。選んだのはもちろん「シュークリーム」。家に持ち帰って「日本一です」とひとつ妻に渡してコーヒーを煎れ、一緒にいただいた。皮がハードなタイプのシュークリームで、ガリガリとした食感がある。皮それ自体が甘く感じられるような。中のカスタードクリームはとろとろ。クリームの甘さは控えめで、確かに旨い。これが日本一かどうかの判断は主人に任せることにして、苦いコーヒー（妻は紅茶）と一緒に美味しくいただいた。シューの皮もそうだったが、HPを見ても焼菓子が得意そうなので、次はそれらを買いに行こうっと。（勘定は￥480）

　

ガレ・ドゥ・ワタナベ　（Galle de watanabe）

愛知県江南市小折町八反畑8

 

（　江南　こうなん　ワタナベ　フランス菓子　フランス焼菓子　ケーキ　パティスリー　シュー・クリーム　日本一のシュークリーム　）

㐂八 ＠愛知県江南市

愛知県江南市のとんかつ屋「㐂八（喜八）」へ。店は江南市役所を少し南に行った所のテナントに入っている。店構えからいくとかなり以前からある店のよう。暖簾をくぐって中に入ると、少し手前に傾いたカウンター席と小上がり席が2つとこじんまり。老夫婦でやっていらっしゃる。品書きは紙に書いたものが壁に貼ってある。選んだのは”当店自慢のみそかつ”と書かれていた中から「ロースかつ定食」を。すぐに女将さんが浅漬けと小皿に入った味噌だれを置いてくれた。

しばらくして「ロースかつ定食」が完成。定食が全てそうなのか分からないが、小皿に入ったがんもどきと湯豆腐付き。さらに市販の杏仁豆腐とカットバナナが付き、ご飯とわかめと豆腐の味噌汁が付く。凄いなァ。かつはなかなかの大きさで10切れぐらいに細くカットされている。付け合わせは千切りキャベツにハム、マカロニサラダ。味噌だれにちょんと付けていただいていく。味噌はちょっと甘めの味加減。細く切ってあるので衣は剥がれがちだが、飯碗に多めのご飯はどんどん進んでいくし、副菜が多いので嬉しい。健康になりそう（笑）。隣の後客が頼んだ野菜がゴロゴロ入った「かつカレーライス」が殊の外旨そう。次はそれか「㐂八特製タレ・かつ丼」にしてみようっと。（勘定は￥1,300）

　

とんかつ　㐂八　（喜八）

愛知県江南市木賀本郷町西127

 

（　江南　こうなん　きはち　とんかつ㐂八　とんかつ喜八　ロースカツ　ヒレカツ　みそ煮込うどん　オムライス　かつ丼　）

鷹 ＠愛知県一宮市

愛知県一宮市方面で昼食。目当てにしていた店が閉まっていたのでしばし彷徨う。混まないうちに以前に訪れた「三条飯店」にでもと向かったが、どうもこの日は中華っぽい気分では無かった。そこではす向かいにある喫茶店「鷹」に入ってみることに。店先に手押しカートや自転車が停まっていて予想は出来たが、店内には高齢の客が多い。まだモーニング・サービスで残っている客かな。女将さんと給仕の女性の2人でやっていらっしゃる様子。店内は青いファブリックのソファのテーブルが10席ほど。メニューにあった丼物にも惹かれたが、結局注文は「スパゲティ」。安い値付けなのにドリンク付き。すぐにソースとタバスコ、紙ナプキン巻のフォークが用意された。

メニューには特に書いていなかったが、この地方定番の熱々の鉄板に玉子液敷きのタイプ。何と、更に小皿に盛られたライスと、鶏肉とジャガイモの煮物付き。予想外。粉チーズは細目のスパゲティに最初から上に少し振られている。熱いのを予測してドリンクで頼んだ「アイスコーヒー」も一緒に持って来てもらった。「スパゲティ」の具材は赤ウインナーにピーマン、玉ねぎ。ケチャップで味付けされているがやや薄めの仕上がり。太くないので一般的な1.6㎜とかだろうか。途中で端に少しソースをたらしてみたら何だか焼きそばみたくなってしまったので、結局それ以上はかけずにいただいた。スパゲティでご飯って変な感じだけれど、有難く惣菜と一緒に平らげて勘定してもらう。次は「豚丼」か「牛丼」にしてみようかな。（勘定は￥630）

CAFE TERRACE　鷹　（たか）

愛知県一宮市大赤見192

 

（　一宮　いちのみや　喫茶たか　喫茶店　ランチ　洋食　スパゲッティー　スパゲティー　鉄板スパ　鉄板スパゲティ　）

アンデス洋菓子店 ＠愛知県瀬戸市

愛知県瀬戸市を散策した折り、帰りに菓子を買って帰ろうと立ち寄ったのは陶原町にある「アンデス洋菓子本店」。創業は昭和40年（1965）だそう。店は駐車場を完備した大きな建物。もう少し昭和チックな建物を予想していたので意外。中に入るとガラス・ショーケースの中に生菓子が、テーブルや棚には多くの焼菓子が置いてある。偶々なのかショーケースの中もクラシックなタイプの生ケーキは見当たらなかったので、シンプルなものをと「コルネ」と「シュークリーム」を、焼菓子からは焼物にちなんだ名前の個包装の四角いケーキを4種「志野」「古瀬戸」「黄瀬戸」「御深井」。そして妻の好物の「ガレット」を購入した。

家に持ち帰ってコーヒーを淹れ、いつものように妻といただく。「コルネ」は竹をイメージしているような形。その場で詰めてくれたカスタード・クリームが甘過ぎず、旨い。「シュークリーム」は切れ目が無い。同じカスタード・クリームが底から注入されているのかな。少し時間が経ってから食べたので表面のサクサク感こそ無くなっていたが、カスタード・クリームがみっちりと詰まっていてこれもいい感じ。フルーツケーキのうち自分が食べたのは「志野」と「御深井」（おふけい）。「志野」はフルーツ・ケーキで、酒はあまり強くなく食べ易いタイプ。スポンジの口当りもよく、旨い。「御深井」はマロン・ケーキ。こちらの方がしっとりとした口当たり。栗は細かくてあまり風味はのっていない。「ガレット」は銀紙のカップで焼かれている。厚みはあまりなく、パイ生地っぽい軽い感じ。どれも美味しくいただいた。（勘定失念）

 

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↓　薬師町で見つけた風情ある建物（建築詳細不明）◇。玄関口こそアルミサッシに替えられているが、2階外壁は漆喰塗りで虫籠窓のまま。貼紙によると現在は市の管理下にあるのかな。

　

 

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アンデス洋菓子店　（ pâtisserie ANDES ）

愛知県瀬戸市陶原町4-3

 

（　瀬戸　せと　アンデス　アンデス洋菓子店本店　パティスリー　ケーキ屋　コロネ　持ち帰り　テイクアウト　ガレット・デ・ブルトンヌ　近代建築　）

松の里 ＠愛知県犬山市

ある土曜の昼、愛知県犬山市の中華料理店「朋友」（※閉店済）に赴くも外に待ちが出ている（訪問12月）。以前と同様にスルーしてまた犬山駅前へ。今回は近くの食事処「松の里」へ。駅の階段から大げさでなく数十歩という至近。創業は昭和32年（1957）だそう。コインパーキングに車を停めて暖簾をくぐる。入口は狭小だが、奥は意外と広く、テーブル席は9つ程もあるし、2階にも席があるかもしれない。駅前とあって呑んでいる人や、他所から観光に来て女将さんに色々訊いている客も居る。やや暗めの照明の下、品書きを眺める。最初は無難に丼物でもと思っていたが、定食の一番下に「やっこ定食」というのを見つけたのでそれにしてみた。

程なくして盆にのった「やっこ定食」が運ばれた。さすがに提供が早い。気になる内容は、冷奴、小皿の切干大根、たくあん、それにご飯と味噌汁というラインナップ。豆腐は絹ごしのような滑らかな口当たりのもの。薬味はすり生姜、花鰹、大葉。醤油は別皿に。奴メインでご飯を食べるっていう機会はあまり無いので新鮮（笑）。これがなかなかイケる。醤油が濃口なので薬味と混ぜて豆腐をいただくとおかずとしてもいい感じに。温かいご飯でっていうのがいいのかな。途中で漬物や味噌汁を挟んで美味しくいただいた。（勘定は￥800）

　

お食事処　松の里

愛知県犬山市犬山富士見町11

 

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