わらさのごまみそ漬け丼

わらさはぶりに比べてあっさりしているのが特徴。そこで、ごまみそだれでコクをプラスしてみました。
暑い季節を乗り切るためにも、タンパク源をしっかりと摂りたいものですが、食欲が・・・というときにオススメのメニューです。最後はお茶漬けにしてもおいしいですよ♪

★材料（4人分）

・わらさ・・・1柵（240g）
・卵・・・1個（60g）
・サラダ油・・・小さじ1
・青しそ・・・4枚（2g）
・焼き海苔・・・1枚

＜ごまみそだれ＞
・砂糖・・・大さじ1
・みそ・・・大さじ2
・しょうゆ・・・大さじ1/2
・一味唐辛子・・・1振り
・すりごま・・・大さじ1～1.5
・ごま油・・・大さじ1
・煮だし汁・・・大さじ1

・米・・・2合（720g）

★作り方

①わらさは小さめの一口大に切る。

②ごまみそだれの材料を合わせる。

③合わせたごまみそだれにわらさを漬け込んでおく。

④薄焼き卵を焼いて、錦糸卵にする。

⑤青しそは千切り。海苔ははさみで細く刻んでおく。

⑥どんぶりにご飯を盛り、錦糸卵、のり、わらさの順に彩りよく具材を盛り付け、青じそをのせて完成！

【レシピ考案】東北女子大学（2016年7月23日開催）
＜1人当たり＞エネルギー：547kcal　たんぱく質：21.3g　食塩：1.5g