カキのチャウダー

今日は牡蠣を使った暖まる一品をご紹介。

「カキチャウダー」

ところで、「チャウダー」と「シチュー」は何が違うのかと言いますと、

チャウダーはシチューよりは具が小さく、スープみたいなもの。
（具が小さいのでスグに火がとおり煮込まなくてもできちゃいます）

シチューはとろ火でじっくり煮込んだ料理になります。

ちなみに、「クラムチャウダー」のクラムとは「はまぐり」のことらしいです

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カキのチャウダー

[ジャンル]

洋食

[難易度]

★★☆☆☆

[調理時間]

35分

[[ 材料と分量 ]]・・・4～5人分

• かき


• 200～250g

• 玉ねぎ


• 1/2個

• じゃがいも


• 2個

• ベーコン


• 2枚

• ほうれん草


• 1/2束

• バター


• 大さじ1

• 白ワイン


• 大さじ4

• ブイヨン


• 360ml

• 牛乳


• 180ml

• 生クリーム


• 50～80ml

• 塩・こしょう


• 少々

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
玉ねぎはみじん切り、ベーコンは細切り、じゃがいもは一口大に切ります。

ほうれん草はさっとゆで、4cmの長さに切ります。

2 )
フライパンにバターを熱し、ベーコン・玉ねぎを炒めます。炒めたら白ワインを加えて混ぜ合わせ、カキを入れてふたをし、蒸し煮にします。

3 )
別の鍋にジャガイモとブイヨンをいれ、ジャガイモが柔らかくなるまでにておきます。柔らかくなったらフライパンの具材を入れ、牛乳を加えます。

4 )
まわりがふつふつ沸騰しはじめたら、塩こしょうで味を整え、ほうれん草と生クリームを加えて完成。

生クリームをいれなければさっぱりしたチャウダーになります。

さっぱり系が好きな方はこちらもお試しあれ。

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