タラの味噌漬け

今日はごはんのおともに、

自家製漬魚(つけうお)。

新鮮な生のたらの身を使います。

アラは津軽の郷土料理『じゃっぱ汁｣に。



漬魚にすると、淡白な生のたらも、味が染みて美味しくなります。

今日は味噌漬けにしましたが、粕漬けにする場合は

酒粕　４：白味噌　６：みりん　2

酒粕は少量の酒で少し溶いて、やわらかくもどしてから

白味噌を加えると混ぜやすいです。



漬け込み不要の「タラの味噌やき」もあります！

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たらの味噌漬け

[ジャンル]

和食

[難易度]

★☆☆☆☆

[[ 材料と分量 ]]・・・5切分

• 生たら


• 5切

• A白みそ


• 40cc

• Aみりん


• 30cc

• A酒


• 10cc

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
たらに塩をふり、しばらくおいて余分な水分をとる。

2 )
Aをあわせ、漬け床を作り、よく水気を切ったたらを漬け込む。

このとき、ビニール袋を使うととてもカンタンです。

3 )
半日から一日つけたら、味噌をふいてグリルで焼く。

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