私的に焼肉風焼鳥の元祖。

　幸か不幸か、私を育ててくれた町、大阪堺。

　実家に居る頃はバイトぐらいしかしていない訳で、ろくに銭持っていないので

　ま、ろくなものを喰っていない。　そんな中、ここは思い出深い一軒。


　近所のホールでバレエを見た帰り、バレエの余韻のまま焼鳥ってのもどうかと思うけど、

　折角近くに居るので、行ってみた。

　ここには35年ほど前、音楽関係の先輩N氏に連れてきてもらった。



　　　　　

 

 

　宮園団地の前にある、「焼鳥 石樽」。

　店構えは小ぎれいになっている。

　昔はなかば倉庫みたいなところで、平生でもシャッターを半分閉めたまま営業していた。

　




　メニューはあまりにシンプル。

　昔はカウンターの中の親爺に、「固いのと軟らかいのがある。どっちにする？」と聞かれ、

　「柔らかいの！」と答えると、とたんに機嫌が悪くなった。

　嫌なら固いのだけ置けばいいのに、歯が合わない人もいるという配慮なのかな。

　かしわは卵を産まなくなったバアサン鶏で、固いが噛みしめるとうま味があった。




　　　　　


　
　大和地鶏といってたかな。　これはごまかしの効かない素材勝負！

　その新鮮さ！　胸肉、モモ肉の盛合せに、ずり、皮、せせり。 

　
 　　　　

 

　　こちらは、ぼんぢり、肝、ハツ。　これらをただガス台で自分のタイミングで焼くだけ。


　　ああコレコレ、このタレだ！　あまから酸っぱいにゴマが入ったシンプルであり、クセになるタレ。
 
 

　　　



　　親爺が編み出したタレが抜群に美味かった。

　　この味に、35年間がヒュ～ッと逆回転しそうだ。



　　　　　



　　石川県出身の親爺に勧められて、「萬歳楽」という地酒もここで覚えた。

　　機嫌がいいとそういう隠し酒を出してくれるが、わけのわからん客は

　　すぐに追い出していた、稀に見るへんくつ親爺だった。　

　　　　　




　　二代目に聞くと、親爺さんがこだわってた固いの…は、今のお客さんには求められず、

　　今や、ほぼ軟らかいのばかりになっているという。　

　　無くなってみれば、あの暴力的なほど、やたら固いのが懐かしい。 

　　客も時と共に、固いのが歯に合わなくなって行く。　

　　親爺も亡くなって十何年…こっちもあの頃の親爺ぐらいの年かさだろう。

 

 

　　　　　　　 




　　二代目に帰り際に言われて気付いたが、目の前の宮園団地が姿を消していた。

　　それでか…どうも、ふわふわとした浮遊感あり、街がしっくり来なかった。

　　一種の浦島状態であった。