3月28日 葱塩鶏弁当

　

めめが死んでしまった翌日、泣き腫らした顔でも、
4：15、時間に起きて来て、ちゃんと食べて、
5時に車を 出して駅まで送って行くと、
飲食のバイトが 6：30～ 1時、
コーチの バイトが 3：30～ 7：30、
足かけ 1日の仕事、頑張って やり切ったようで、
お弁当も夕方飯も、ほとんど食べて帰って来た。
と言っても、電車に乗らずに済むよう車で迎えだけどね。

飲食は、12時とか、普通に食事する時間は休憩できないから、
8：30だかと 10：30だったとか。
朝が早かったので おなかが空いてしまい、
時間の関係で、先の休憩で夕方飯を 食べ、
後の方で お弁当を 食べたと言っていて。
そうすると、練習場へ行ってからも 動くから、
おなか空くよね、スープと サラダを 買って食べたと言っていた。

これが母としては驚きで、小さい頃、嫌だからなのか何なのか、
年がら年中お味噌汁を こぼして、
手を 振り回して お椀を ふっ飛ばすことを、名前を 取って、
〇ちゃんとか、大〇ちゃんとか言って笑ってた。
そんな、汁物ぎらいの Julianが スープ !?
コスモスに言ったら、
大人になったんじゃん？って言ってたけど、
本人に聞くと、バイトで いつも、
最初に サラダと スープを サービスするから、
それを ずっと見てたら、いいなぁと思って...ってことだった。
持ち帰った パッケージを 見せて、これ美味しかったよ、
生姜も入ってるし、って台詞を 聞いて また笑っちゃって。
チキンスープの生姜風味だったのよね。
鶏肉は大好きだし、塩生姜スープ、好きだもんね。
私も食欲が無いから、何とか食べてくれるようにと願って、
多分、何より好きであろう、これにしたんだけど。
帰って来たら、お弁当 美味しかった、と言ってたし、
全部 食べてたから正解だった。

　　≪葱塩鶏弁当≫
　　

小さめに切った鶏もも肉を 少な目の サラダ油で炒め、
酒を 加え、宮崎産 スパイス調味料マキシマム。
火が通ったら、みじん切りの長葱、小口切りの小葱を 加え、
全体を サッと混ぜ合わせる。
サラダ油を 熱した フライパンに卵を 割り入れ、
程々に火が通ったら黄身を 割り、適当に まとめて、
転がしながら しっかり火を 通す。
スイートチリソースを 加え、全体に絡め、
冷まして落ち着かせてから そぎ切りにする。
コスモスが、営業で回った業者さんからの いただきもの、
昆布と椎茸の佃煮を 少し添えました。

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