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1月18日の つまみ

2023-01-24 12:00:00 | つまみ
 

家に居るのかなと思って 2連休にしたら、
明日は パークへ行くと言い出した Julian。
なぁんだ、じゃぁ 1週間分の買物は明日にしよう。
どうせ暇だし、長い一日になるから。
ということで、この日は 11日に買い出したもので、
最後の ひと頑張り p(- -)q





≪えのきの天ぷら≫



Julianが 、ねぎ生姜を 出して来て食べてたので私も。
うん、ホントに これ、鶏肉、湯豆腐、色々使ってみたけど、
食材や料理を ほとんど選ばない気がする。



本当は結構な サイズの長芋を 使いたかったんだけど、
丸まんま残っちゃってたからね。
前の晩に揚げた さつまいもが残ってて芋かぶり、
それは避けたかったので、こっちを 先に使いました。



えのきを 少量ずつに分けて小麦粉を まぶし、
水に小麦粉を 溶いた衣を 付けて揚げます。
揚げ師 Julian、今回は いつもより、
カリカリ度を 下げようとしたら、時間が短過ぎ、
表現が難しいけど、えのきが生のまんま。
サクッと嚙み切れて お煎餅のような、
普段のとは全く違う揚がり具合でした。
揚げ&盛り付け by Julian。







  ≪厚揚げキムチ≫
  
厚揚げを 7mm厚さ程度に切って ごま油で炒め、
市販の白菜キムチを 加え、
足りない分は キムチの素を 加え、味を 調整します。









≪さつまいもの天とじ≫



水 160cc、濃いだし本つゆ 40ccを 煮立て、
薄切りの玉葱、4つに切った さつま芋の天ぷらを 入れ、
天ぷらが温まったら溶き卵を 回し入れて、
程良い火の通り具合で止めれば できあがり。
盛り付け by Julian。









≪野菜たっぷりの フレッシュトマトスープ 2日目≫



前日の命名のせいか、ボケの為か、
豚バラが入っているのを 忘れ、
肉が無いと、明らかに テンションが下がりまくる Julian、
それだけは避けたいなと思い、
わざわざ鶏ムネひき肉を 解凍、つくねにして足した。
ら、盛り付ける時になってから豚バラに目が点 (・.・;)







  ≪たらこ煮≫
  
11日に作ったやつ、少しずつ食べて まだある。
盛り付け by Julian。







  ≪白菜の漬物 ラスト≫
  
7日、40年前の バイト先で もらって来た例の物。
写真も撮り直さないまま、やっと完食。







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