マジックスパイス＠札幌市白石区

2007.08.07
札幌スープカレーの基本ということで、行ってきました。
初めて行きましたが、ド派手な建物ですぐにわかりました。



チキンを食べました。（900円）
辛さは、7段階の4番目である、涅槃。（100円）
トッピングにかき揚げをつけました。（120円）



透き通ったスープです。
旨みと辛さが凝縮されていておいしいです。
私には、涅槃は少し辛め。
今まで食べたスープカレーの中で、最もスープっぽい感じでした。
これは初めて食べる感じです。

店内の張り紙をみると、ほとんど塩分が入っていないそうです。
しょっぱく感じるのはスパイスのため？？
ラーメンとの大きな違いです。

山頭火 札幌琴似店＠札幌市西区

2007.08.08
この日は琴似へ。
まず向かった先は「てら」。
23:00までの営業かと思っていたら、実は21:00までで間に合わず。
次に向かった先は「ななし」。
しか～し、定休日。

２軒に振られてどうしようかと思っていたところ、「ななし」の向かいに「山頭火」があるではないですか！
旭川に住んでいる時には、絶対入ることのなかった、札幌の山頭火。
今回はもう行く当てもないので、入りました。



しおらーめんを食べました。（750円）



最初、店員さんが注文を間違えてしまったため、チャーシューをサービスしてもらいました。
明らかに普通より多いです。ラッキー！

まろやかクリーミーな豚骨スープは健在です。
麺も典型的な旭川麺。
非常に懐かしく思いながら食べました。
懐かしいとは言いながら、振り返ってみると2007年3月6日に食べていました。

多数の支店を展開し成功しているだけあって、味は再現されていました。
さすがです。

北山龍＠札幌市北区

2007.08.06
最近私の中で、札幌市内の旭川系がアツイです。
かなりハイレベルな店が多いと実感しています。
今回は麻布まで車を走らせました。



北山龍です。
店に入った瞬間は、何故かカレーのにおいが漂います。

評判の高い、しおを食べました。（750円）



チベット海底岩塩を使用しているそうです。
見た目は、予想通り加藤ラーメン系(やまびこ系)なのですが、食べた感じは全く異なります。
豚骨＋魚介だと思うのですが、スープは少し透明がかっていています。
すっきりしているのですが、非常にコクがあります。
やまびこのラーメンから、独特のしょっぱさを引いたとでもいいましょうか？？
表現が難しく、また旭川にも似た塩ラーメンは見当たりません。
麺は加藤ラーメンのもの。
典型的な旭川麺でした。

やさしい味わいの、ハイレベルラーメンに満足しました。
旧・旭川人としては、このスープでしょうゆラーメンを是非是非食べてみたいものです。
他にも、ジンジャーソルトやブラックソルト、カレーラーメンなど気になるメニューも多いです。

本当に札幌の旭川ラーメンは超レベルが高いですね。
基本は旭川系なのですが、そこから各店が独自の色を出しているような印象で、非常におもしろいです。

麺処 平成＠札幌市北区

2007.08.05
麺処 平成に初めて行きました。
7～8年前、平成軒の時に１回行ったことがあるのですが、味は全く憶えていません。
旭川系ということで知られている店です。



しょうゆを食べました。（630円）



まず、スープを一口。うま～～い！！
豚骨＋魚介のスープですが、魚介系がやや強め。
恐ろしいほどのコクがあります。これは好みです。
旭川系と言われていますが、旭川にはまずない味です。
先日感激した、旭川系の三四郎では、何となく旭川で連想できそうな店がありましたが、ここでは全く思いつきません。
むしろ首都圏の豚骨魚介系に近い印象を持ちましたが、どうなのでしょう？
暖簾には、まるは製麺の文字。
低加水率の中細縮れ麺。
何となく旭川系なのですが、少し加水率が多めでした。

いや～、おいしいです。
私の中では、旭川系ではないですが、おいしいです。
一緒に妻がいたら怒られてしまいますが、久々にスープを完飲です。

王将＠千歳市

2007.08.05
千歳で旭川系(やまびこ系)のラーメンを食べようと向かった先は、一善や。
名寄にも同名の店があり、私のお気に入り店です。



何か様子が変だなと思って近寄ってみると、、、



閉店しているではないですか！！しかも７月いっぱいとは、、、
数日違いでした。残念


そこで千歳の有名店、王将に行きました。
札幌ラーメンの店として有名です。



夕方は17:00開店なのですが、5分前に行くと、店の前に数台の車があり、皆さん待っているようでした。
17:00の開店とともに、10人程が店に入りました。

メニューの先頭は白味噌でしたが、赤味噌を食べました。（800円）
全体に値段が高めですね。醤油や塩でも750円です。
空港価格？？



作り方は札幌系で、スープと野菜を炒める方法です。
サラッとしたコクのあるスープ。見た目ほど辛くはありません。
光林坊＠旭川市近郊や番番＠旭川市を思い出させる味でした。
この２軒との決定的な違いは、麺。
こちらでは、典型的な札幌麺を使用しています。
具では、キクラゲとメカブが特徴的です。

てんかつ＠札幌市白石区 ４

2007.08.04
この日は暑かったので、冷たいメニューにしました。
てんかつの、冷やしラーメン(夏のみ)です。（650円）



これといった特徴のない、普通の冷やし中華です。
緑の昆布麺が映えることが、他のメニューとの違いでしょうか？？
あと具では、白キクラゲがのっています。

あぁ、蔦亭＠旭川市の夏限定メニューが食べたくなってきました！
今年もあるのかなぁ～。

ZERO＠札幌市中央区

2007.08.01
狸小路の東の端にある、ZEROに初めて行きました。



先頭メニューの、道産黒大豆味噌麺を食べました。（700円）



サラッとした感じですが、濃厚で非常にコクのある味噌です。
複雑な独特の味わいがあります。
麺はカネジン食品のもの。
加水率多めの札幌麺ですが、やや細めです。
長沼産の小麦「ホクシン」を使っているそうです。

黒大豆かどうかはよくわかりませんでしたが、なかなか美味しいみそラーメンでした。

米風亭＠札幌市中央区

2007.08.01
職場の同僚らと、米風亭にビールを飲みに行きました。
世界各地のビールが揃う店です。



ここの名物メニュー、油そばを食べました。（700円）
油そばを食べるのは、今は無き、旭川市四条通りの「源」以来です。



茹でられた札幌麺が油で和えられている感じです。
あまり、くどさはありません。
濃いめに味付けされた、醤油ダレはコクがあっておいしいです。
最後の方では、ややしょっぱさと油っぽさを感じましたが、ビールがあれば問題ありません。

久しぶりの油そばでした。
札幌ではあまりみかけません。
他には、確か吉山商店にあった気がします。未食ですが。

yellow＠札幌市中央区

2007.07.29
職場に、私のラーメンと同じくらい、カレーの好きな知人がいます。
これからスープカレーを食べる機会が増えそうなので、カテゴリーを独立させました。

今回は、その知人らと３人で有名店、yellowに行きました。
スープカレーを食べるのは、Medicine Manで食べた以来、人生二回目です。



野菜チキンカリーを食べました。（900円）
トッピングに納豆をつけて、辛さは2番にしました。



スープは、店名の通り黄色いのですが、白く濁ったような感じです。
スープの旨味とスパイスの辛みが融合しています。
ルーカレーとは全く違う食べ物なのですね。
これが今札幌で流行っている味か。。。

他を全く知らないので比較はできませんが、スープカレーっておいしいですね。

究＠札幌市白石区 ２

2007.07.29
菊水の新店から、初の出前です。
初めて行った時には、合わせみそを食べました。
今回は、マンボウさんのコメントにもありましたが、このスープだとしおかしょうゆが良さそうであり、しょうゆラーメンにしました。（650円）




見た目は、やや透明系。
和風ダシの効いた、あっさりスープです。
私のソバ屋のラーメンのイメージとは異なる、本格ラーメンです。
麺がのびているのは当たり前ですが、出前でこのラーメンであれば満足です。

私の出前ラーメンローテーションの一角に入り込みました。