井さい＠札幌市中央区 3 「濃厚煮干しらーめん」

井さいです。



今度は濃厚を食べようと思って、行ってきました。



週末を中心に限定で濃厚とか特濃とかを提供していますが、こちらは通常メニューです。

濃厚煮干しらーめん。（800円）



文字通り濃厚なスープ。
濃いです、相当濃いです。
上手く処理された煮干しのため、エグみや生臭さはありません。
旨味だけが凄く出ています。
これは美味い。
私の煮干し基準「よつ葉」と比べた自分メモによれば、
こちらの方が煮干しの濃さは強め、スープのまろやかさでいうとよつ葉。



麺は、低加水率の中細ストレート。
かなりカタメでパキポキパッツン系。



具では低温調理のレアチャーシューがやわらか美味いです。
全部これでもいいぐらい。


この間煮干しラーメンを食べた時は、濃さはこれぐらいでいいかなと思っていましたが、圧倒的に濃厚の方が美味いですね。
煮干しの旨味が違います。
今度は週末の限定、特濃とかいってみますか。
そこまでいったら、好みから外れるような気もしますが。。。



↑ランキングに参加しています


↑ラーメン情報


↑旭川情報

いつもクリックありがとうございます。