【煮干の誘惑】とんこつ醤油＠麺や 貴一

貴一です。



東苗穂のお気に入り店です。



ここの濃厚煮干がかなり好みで、他は食べなくてもいいのでは？と思うほどです。
今回はその誘惑に打ち勝って、未食のメニューを食べてきました。

まずは券売機。
今までずっとピントが合いませんでしたが、ようやく合いました（笑）



煮干が美味しいのはわかっていますが、今回はその下。
ずっと気になっていたとんこつです。
三味＋辛いとんこつがあります。
今回は醤油にしました。

とんこつ醤油。（780円）



表面にはたっぷりの背脂です。
その下には白濁した豚骨スープ。
このスープが実に濃い。
濃厚ではありますが、背脂も合わさりまろやかになります。
うましラ～と声が出ます。



麺は、西山製麺の黄色縮れ麺。
加水率やや低め、中ぐらいの太さの縮れ麺です。
西山の中でも時々見かける少加水の麺です。
濃厚なスープによく絡みます。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、のり。
炙られたバラ肉チャーシューは安定の美味さですね。


濃厚まろやか豚骨、美味かったです。
煮干しの方が好みではありますが、濃厚煮干の美味さはこの濃厚豚骨がベースにあってこそなんだなと改めて感じました。
さあ今度は濃厚煮干しの誘惑に打ち勝って、何を食べようか。



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