らぁめん 暁＠旭川市豊岡 ４

暁です。



今週は3日間限定で、アカツキングをやっているようですが、私は夏の限定です。
7月の限定で、しまった食べ損ねたかと思っていましたが、8月になってもやってました。
よかった。

こちらです。



柚子香る冷たい担担麺。(800円)



すっきりしていながら、まろやかさもあるタレです。
辛さは控えめで、食べやすいです。
最初は、オーソドックスな冷やし担担麺だなという印象です。
そこに柚子ポン酢のジュレを混ぜると、酸味が加わり爽やかに変化します。
これはおもしろい。

麺は、旭川製麺のもの。
加水率高めの中細麺です。




具は、ひき肉、小ねぎ、紫玉ねぎ、針唐辛子、ごま。
そしてなんといっても、柚子ポン酢のジュレが特徴的。
ラーメンにジュレって、eiji以来でしょうかね。


夏限定柑橘涼風担々麺


8月末頃までのロングランです。
涼しくなる前にぜひどうぞ。

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