志奈そば 田なか＠東京都豊島区

志奈そば 田なかです。



場所は、豊島区東池袋2丁目。
一番近い駅は都電荒川線の向原駅ですが、JR山手線大塚駅からも徒歩圏内です。
静かな住宅街にひっそりとあります。

店内は、カウンター席のみで、こぢんまりとしています。
まず券売機で食券を購入します。



ご覧のようなメニューもあります。



鯵ニボそばの醤油と塩が基本メニューで、曜日ごとに異なるメニューもあるようです。

鯵ニボそば醤油。(750円)



とろみのあるスープです。
動物系を使わずに、煮干しと昆布からなるスープのようです。
煮干しはそれほど強くなく、甘口の旨味が特徴的。
この甘みととろみは昆布でしょうかね。
途中、そばを食べているかような感覚にもなります。

麺は、加水率やや高めの中細ストレート麺。
とろみのあるスープによく絡みます。



具は、チャーシュー、ネギ、山くらげ、三つ葉、大葉、柚子。
オリジナリティ溢れる具材です。
デフォで唐辛子がかかっています。


煮干昆布独自性和風拉麺


これは今まで食べたことがないタイプですね。
この店独自のオリジナリティ溢れる、ハイレベルな1杯でした。

↑ランキングに参加しています

↑ラーメン情報

↑旭川情報

いつもクリックありがとうございます。