工房加藤ラーメン 神楽本店＠旭川市神楽

工房加藤らーめんの神楽本店です。
「こうぼうかとうらーめん」と読みます。



場所は、神楽4条10丁目。
国道237号沿い、元々「さんぱち」があった場所です。
2013年12月にできた新しい店です。
言わずと知れた旭川の有名店「やまびこ」の系列店です。
暖簾にも「やまびこ総本店」の文字があります。
ラーメン村、イオン旭川西に次ぐ、市内3店舗目ですが、ここが本店のようです。

店内は、カウンター4席、4人がけテーブル6卓、小上がり2卓とあらゆるニーズに応えてくれます。
メニューは、こんな感じ。

熟成正油らーめんと塩が720円、味噌が820円。
メニューがラーメン村店と一緒とすると、増税後20円アップしているのかもしれません。
それより何より、インドカレーが気になりました。


ラーメン村では正油、イオンでは味噌を食べましたので、今回は塩にしました。
塩らーめん。（720円）



白濁した豚骨スープ。
やまびこ系独特の魚介風味は感じますが、弱め。
言い換えれば、食べやすいともいえます。
塩分は濃いめです。

麺は、中ぐらいの加水率、中細縮れ麺です。
もちろん加藤ラーメンの麺だと思いますが、みずみずしい感じでした。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは肩ロースの薄切りタイプ。
やわらかくて、味は濃いめです。


山彦系白濁豚骨弱魚介系


やまびこ系全般に、私の好みは正油＞味噌＞塩なんですよね。
店が変われど、好みは同じです。

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