梅光軒 東光店＠旭川市東光 ２

梅光軒の東光店です。
「ばいこうけん」と読みます。



場所は、東光5条7丁目。
1条通沿い、環状線より外側です。

店内は、カウンター席とテーブル席とがあります。
切り盛りしているのはご夫婦でしょうか、とても感じのよいお二人です。

メニューは、醤油、塩、味噌ラーメンの順。
各味バターコーン、野菜、チャーシューなどがありますが、わかめは醤油のみです。
ラーメン以外はほぼなく、ラーメン専門店といえます。
増税前は、醤油と塩が630円、味噌が680円でしたが、
増税後は、各70円増しになっているようです。

塩ラーメン　を食べました。



白濁した豚骨スープです。
いつもの梅光軒独特の風味があります。
普段より乳化度が高く、茶色が色濃く、普段よりコクがあるようにも思えます。
今回外観のオーラはありませんでしたが、スープの完成度は高かったです。

麺は、低加水率の中細麺。
縮れが強い自家製麺です。
茹で加減が絶妙で、普段より美味しく感じられました。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューはもさもさ系で、正に梅光軒の味わい。
極太メンマは健在。
ネギは脂に塗れ、美味いです。




汁麺一体高完成度梅光軒


麺とスープがばっちり合ったときの梅光軒は抜群に美味いと思います。
裏を反せば、むらがあるとも言えますがね。
数ある支店の中でも、ここ東光店は好みの1軒です。

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