よし乃 永山店＠旭川市永山

よし乃の永山店です。
「よしの」と読みます。




場所は、永山3条20丁目。
国道39号沿いのわかりやすい立地です。

店内は、カウンター9席、4人テーブル3卓。
そして店主さんに注目です。
キチッキチッとした湯切りで、メカニカルな動きです。
本店よりも鋭い動きのような気がします。

メニューはこんな感じ。


基本三味は、みそと塩が750円、醤油が700円。
みそと塩にはデフォで野菜が入っていて、醤油には入っていなくて50円安い、よし乃基準の価格設定です。

みそチャーシュー。（1000円）



チャーシューが大きく、迫力がありますが、
横から見ると、結構低いです。
11cm。
市内よし乃で一番低い山です。
モヤシの量自体も少なめなのですが、それを平たく盛った感じです。



甘くて辛い濃厚な味噌ダレです。
ニンニクも効いています。
よし乃独特の味わいです。
スープの濃度は、よし乃標準よりかなり濃いめでしょっぱい印象でした。
美味いです。



麺は加藤ラーメンのもの。
加水率低め、中ぐらいの太さの麺。
よし乃標準の、やや太めの旭川麺です。

具は、モヤシと少量の玉ねぎとひき肉。あとメンマとネギ。
チャーシューは5枚。大きめで平たいタイプ
よし乃らしい、もさもさ系チャーシューです。
そしてモヤシは少なめ。
よし乃の中でも、上品な盛りです。


濃厚味噌吉野山盛肉麺


ここはモヤシは少なめですが、味は濃いめでした。
よし乃は、店舗間で味が異なると評されたり、同じ店でもその時で濃度を微調整してきたり、食べ手の体調によっても濃く感じられたりします。
ただ、基本濃厚な味噌なので、それ程ぶれを感じさせないというのが、大きな特徴だと思っています。

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