五条軒＠旭川市中心部

五条軒です。



場所は、5条通10丁目。
4条通りから少し北に入った、南北の通り沿いにあります。
近所の六条軒との関係は、わかりません。

メニューは先頭から、拝骨麺、蘇州チャーシューメン、特大蘇州ラーメン、蘇州ラーメンと続きます。
店前のガラスにも大きく「蘇州ラーメン」と書いてあります。
こちらの方によれば、蘇州ラーメンは、もやしとタマネギと挽肉が入ったラーメンのようです。
メニュー9番目にようやく、（普通の）ラーメンがあります。
味は、醤油と塩のみで580円。
味噌はありませんので、味噌は野菜入りしかないということだと思います。
ラーメン以外では、カレーライス、丼ものが3種類程度で、ほぼラーメン専門店です。
因みに、玉子丼はありません。

ラーメン（醤油）を食べました。（580円）



透明系のあっさりスープ。
鶏豚ベースでしょうか。
きりっとした醤油ダレがやや前に出ています。
まずまずの旨味と、程よい塩梅が心地よいですね。
普通に美味いなーと思わせる1杯です。

麺は、低加水率の中細縮れ麺。
典型的な旭川麺と言えると思います。
暖簾に書いてなかったので、どこの麺でしょうね。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
シンプルですね。
チャーシューは、もっちりやわらかタイプのものが2枚。
白っぽいメンマは、コリコリ歯ごたえ。
ネギは、普通です。


オールドスタイル旭川


こういう1杯を食べますと、旭川の老舗食堂系の実力、
延いては、旭川ラーメンの底力を実感することになります。