深夜食堂 もじもじ＠旭川市中心部

旭川のラーメン好きの方々と飲む機会がありまして、参加してきました。
今回初めてお会いする方が多く、ここまで興奮したオフ会は久々でした。
一次会、二次会と、あっという間に時間が過ぎ、一時解散。





さーてシメラーメンに…と思ったのですが、目的としてた店が閉店しているではないですか。。。
どうしようかと考えていると、とある方に声をかけていただきまして、こちらのお店へ。



深夜食堂　もじもじ　です。
場所は、3条通5丁目。
サンロク街から、少し西側にはずれたところにあります。
店名は食堂となってますが、お酒がメインのバーです。

階段をのぼって、2階に入り口があります。
店内はなかなかよい雰囲気で、気さくな店主さんがおり、お酒と料理と会話を楽しむことができます。



全くノーマークだったのですが、メニューにラーメンの文字を発見！
シメにいただいてしまいました。
もじもじラーメン（しょう油）。（700円）



マスター自ら、鍋をふってつくってくれました。
透明系のあっさりスープ。
所謂旭川系とは異なる感じで、どちらかというと中華系に近いのでしょうか。
甘みは少なめながら、旨味を感じることができます。
もじもじした感じはなく、スキッとキリッとしたスープで、美味しいです。
炒めモヤシと胡椒のピリ辛が、妙にスープに合います。

麺は、低加水率の中細縮れ麺。
ああ旭川に来たなと思わせる、これぞといった旭川麺です。



具は、炒めモヤシ、ひき肉、針唐辛子。
そこに胡椒が振りかけられています。
これらがスープに混じり、堪らない旨さが生まれます。


糵挽肉胡椒渾然一体旭川系


因みに、一番手がかかっているのが味噌、一番出ているのが塩だそうです。
いずれ全味制覇せねば！

と、書いてはみたものの、あくまでバーですからね。
バーですよ。