おざわ＠札幌市白石区

おざわです。



2011年12月末にできた新店です。
2011年には100店以上の新店ができたようですが、こちらが2011年最後の新店だと思います。
私自身を振り返ってみると、その半分ぐらいしか行けてません。。。

美園の名店彩未で修業された方が始めた店という事前情報であり、期待が高まります。
暖簾にも「彩未」の文字がありますね。

場所は、菊水6-3。
南郷通から、ほんの少し入ったところにあります。

メニューは、基本しょうゆとみそのみ。
しおはありません。
しょうゆらーめん　を食べました。（700円）



あっさりめの豚骨スープに、豊かな魚介風味が加わります。
鰹がメインですかね。
旨味十分のスープは美味いです。
彩未の面影はあまりなく、独自の色が出ていて、いいではないですか。

麺は、加水率高めの中太麺。
森住製麺の標準的な札幌麺です。

具は、チャーシュー2枚、大きめネギ、メンマ、かまぼこ、海苔。
炙られたチャーシューは、肉肉しい感じで美味しいです。


こちらは、みそらーめん。（700円）



ベースのスープはあっさりめで、そこに濃厚さとまろやかさのある味噌が加わります。
表面には、マー油も浮いています
こちらは彩未の面影を残しつつも、オリジナリティを出してる感じです。
とても食べやすく、幅広く受け入れられそうです。


名店継承独自系


これからのさらなる進化に期待ですね。