三元＠札幌市西区

今年は琴似に新店が多くできました。
こちらは2011年11月開店の、三元です。
店名に「家」とつきませんが、横浜「家系」との事前情報です。



「家系」とは、ご存じの方も多いと思いますが、
横浜のラーメン店 吉村家を発祥として広まったラーメン店の総称です。
店名として「○○家」という店が多かったことから、「家系」と呼ばれるようになりました。
ラーメンとしては、「白濁した濃厚豚骨醤油＋太ストレート麺」というのが特徴です。

場所は、琴似1-7。
琴似神社の裏の方、昔「桑名」があった辺りです。

メニューは、基本ラーメンのみ。
そこに、チャーシューとか、味玉とか、キャベツとかのトッピングがつく構成です。
壁には、麺・味・脂をお好みに調整できると書いてあります。

らーめん　を食べました。（680円）



白濁した濃厚豚骨スープ。
鶏も入っているようですが、豚が強め。
そこに程よい醤油ダレが合わさります。
表面のチー油がいい味出してまして、スープのとろみとまろやかさが増します。
まさに家系の味、美味いと思います。

麺は、加水率低めの中太麺。
小林製麺のものです。
開店当初は、所謂札幌麺で出していたようですが、変わったんですね。
これはこれで、好みのタイプの麺ですが、家系かと言われるとインパクトに欠くかもしれません。

具は、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔。
家系らしい顔ぶれです。


琴似家系


札幌で家系らしいラーメンを食べることができるのは、嬉しいことです。
曾てラーメン激戦区と言われていた琴似ですが、今年新店が増え、まさに激戦区となっています。
同じタイプのラーメンばかりでなく、あらゆるタイプのラーメンを食べることができるのが嬉しいですね。

一平　あっさり旭川系
ななし　加藤ラーメン旭川系
てら　二郎インスパイア系
咲弥　純連すみれ系
さんぱち　札幌チェーン系
かなえ　背脂あっさり豚骨系
勝三　標準札幌味噌系etc
三元　家系