深味＠札幌市北区

深味です。



今年7月にできた新店です。
場所は、北24条西4丁目。
残念ながら閉店された「麺処平成」の跡地に、別の人が受け継いで同じ場所で再開したとのことです。（ラーマニ情報）
なるほど、暖簾にも「麺処平成」の文字がありますね。

そんな暖簾を潜りますと、おっとこんばんは。
まさかここでお会いするとは！

醤油ラーメンを食べました。（650円）



白濁した豚骨スープ。
魚介系がかなり強めに効いた旭川系。
これは好みが分かれそうだなと思いますが、個人的にはかなり好みの部類に入ります。
以前「麺処平成」では、同じ豚骨魚介でも首都圏寄りの味なのかな？と思いましたが、
今回は、完全なる旭川系のように感じました。
でも、スープが一緒だとしたら気のせいかもしれません。
どちらにしてもこのスープは、かなり好みです。

麺は、まるは製麺のもの。
加水率低めの細縮れ麺。
旭川風で美味しい麺だと思いますが、欲を言えばもっと加水率の低いばつっとした麺で食べたいな～。
と思っていたら、実は「旭川醤油ラーメン」というメニューがあるんですね。
こちらは加藤ラーメンを使用しているようで、私の望みを叶えてくれるかもしれません。

具は、チャーシュー2枚、味玉、メンマ、ネギ。
チャーシューは焦げ目が美味いやわらか系。
味玉はセンスが光るとろとろ系。


私好みの旭川系　Kit & Kat & Asahikawa


「旭川醤油ラーメン」は、私のストライクゾーンど真ん中なような気がして、是非是非食べてみたいと思います。