胡桃＠札幌市豊平区

2008.01.14
東北通りから少し入った住宅街にひっそり佇む、胡桃です。



先頭メニューは、しょうゆラーメン。
ですが、みそラーメンがおいしいという事前情報があったため、みそラーメンを食べました。（600円）
後で気づいたんですが、看板メニューはくるみラーメン！？



透明なスープをもやしと一緒に炒め、味噌ダレも加えて作ります。
昔ながらの札幌スタイルです。
そして出来上がったラーメンは、ラード少なめ、さらりとしたスープ。
ほのかな甘みに、ピリッと辛さが合わさります。
麺は高加水率ですが、札幌にしてはやや細め。
和田山製麺の麺箱が置いてありました。
具としては、小ぶりのチャーシューが、味が染みてて軟らかくて、美味しかったです！

流行の濃厚ラードこってりみそラーメンとは異なる、昔ながらのあっさりみそラーメンは、やさしい味わいでなかなか美味しかったです。
あ～～、くるみラーメンが気になります！！