土居亨杜氏見参！

本日、お馴染み広島市中区堀川町の居酒屋「いぶしぎん」さんで本州一（梅田酒造広島市安芸区船越）の酒を楽しむ会が有りました。集まった皆さんは、飲食店を中心に、15名位で、その中には、いつもお世話には成っている本州一（梅田酒造）の地元船越の酒販店maruさんも参加されていました。
こちら梅田酒造さんには、一度見たら忘れないインパクトの有る杜氏・・・「土居亨」氏が酒を醸しておられます。見た目は大変いかつい感じの方ですが、非情に繊細で軽快な優しい味わいの香り豊かなお酒を造られる杜氏です。酒に対する気持ちも「命懸」と言っても過言で無い位の気合の入りようです。「わしの酒の事で話がしたい人がおっちゃったら、どこでも行きますけ～声掛けて下さいよ」と、先日「土居杜氏」が当店に新製品：純米「気鋭の雫」持ってお出でに成った時も、非情に熱く語っておられました。
といった訳で前フリが長く成りましたが、当日は、梅田社長もいらっしゃっておられ、社長のご挨拶の後、いよいよ土居杜氏の挨拶・・・・いきなり土居節炸裂「デジタル時代のこの世の中で、わしゃ～完全マニアルでやっとります。まだまだ未熟ですが酒に対する気持ちは、誰にも負けんつもりですうれしい時悲しい時に酒は癒してくれます。その酒を自分で造れるというのは、幸せな事です。わしゃ～酒造りは天職じゃ思うとります。わしは見ての通りの人間ですけ～こういう生き方しか出来んですから・・・・・」閉めの言葉は「氣に勝る技術なしと」自分でも言われた通り、見たまんま・予想した通りのぐりぐりど真ん中の火の玉魔球ストライクコメントでした。その後、３種類のお酒を戴きました。最初は大吟醸斗瓶取りが出ました。まだ少し硬めで味わいもまだ余り開いていない様でしたが、すっきりと奇麗な印象でした。香りは全開その次は、当店でも扱わせて頂いている、「気鋭の雫」純米酒でした。千本錦を使ったもので￥2,200という大変リーズナブルな価格で、味わいは軽やかな中に、柔らかで滑らかな香り豊かなお酒でした。最後のお酒は純米吟醸（八反錦）で、前の二本とは少し異なった酒質で香りは、穏やかで（酵母：せとうち21号）心地好いキリッと酸度も有り（酸度1.8）骨格が確りしていて、にが・渋は残っているものの興味深いお酒でした。土居杜氏も私が香り系のお酒が苦手のは、分かっておられますからいつも「掛井さんの好みじゃないかもしれんが・・・宜しゅう頼みますデ～」と言われますが、こちらの純米吟醸（現在は商品に成っていない・上の写真ラベルは仮）は出来れば扱ってみたいお酒でした。
本日色んな意味で一日濃いで御座いました。