こじつけ・・・？新入荷ドイツビール

ドイツで行われたサッカーワールドカップでのなでしこジャパン優勝の快挙に日本中は盛り上りましたね～。
私も早起きして確りと見させて頂きました。粘って粘って我慢して劣勢を撥ね返した姿には感動モノでした。暗いニュースが続く中、久々の明るいニュースに皆励まされ、少し前向きに成る事が出来たのではないでしょうか。しばらくはこの話題で持ちきりでしょうね

それでドイツ絡みのネタという訳では有りませんが、新入荷ドイツビールの紹介です。（苦しい言い訳・・・・）
当店のドイツビールのラインナップに、新顔（初入荷）の2種類ビールが先日仲間入りしました。今回入荷のビールは少し個性的なタイプのビール達です。

先ずご紹介するのは、ライ麦を主原料としたビールのご紹介です。
「Thurn Und Taxis Roggen」
（トゥルン・ウント・タクシス・ロッゲン）500ml=￥680通常は短縮して「T.Tロッゲン」と呼ばれています。ロッゲンとはライ麦の意味で、ロッゲンビールはライ麦を50％以上使用し、上面醗酵で醸すというのが定義の様です。このビールは原料米にライ麦麦芽を60％使用し、その他は小麦・大麦麦芽が使用されます。
色調はこげ茶色の濃色タイプで、香り味わい共に香ばしさと穀物のニュワンスなど複雑さを感じ、確りとした酸味とビターな味わいと、ほのかなを感じます。確りとした重厚な味わいというより、シャープでスムースな印象ですが、中盤以降・フィニッシュにかけ複雑な穀物系とビターな味わいを感じます。食前にクイッと飲むより複雑さを楽しんだり、チーズ・肉料理など食事と合わせて楽しむビールです。

もう一つは、ケラービールといわれるタイプです。
「Hacker-Pschorr　Anno1417」
（ハッカー・プショール　アノ1417）
500ml=￥680こちらのビールは、ケラービールと呼ばれ主原料に大麦麦芽使用し造られる下面発酵の無濾過で少し白濁したスタイルラガータイプビールです。またの名をナトゥアトリューブ（自然の濁）とも呼ばれています。
色調は若干琥珀色をしたゴールドできめ細かい泡にして泡立ちは良く、香りはパンの様なニュワンスが有ります。味わいは円やかで少し甘味を感じ、ホップの苦味も穏やかでスムースな印象です。
同じ白濁した上面醗酵で小麦使用したヴァイスビールと似ているようでも、明らかにタイプの異なった面白いビールです。

私自身ロッゲンタイプもナトゥアトリューブタイプも今まで飲んだ事が無く、今回当店でも初のタイプのビールに成ります。ドイツビールもまだまだ色々なものが有るな～としみじみと思いました。
皆様も是非今回の2種類の個性派ビールをお試し下さい。

京都・竹鶴ナイト

梅雨が明けたすぐ後の、強烈に暑かった先日の7月10日の（日曜日）お取引先でもあり、いつもお世話に成っている京都のダメな匠魚の匠あさきぬさんで竹鶴ナイトというイベントが有りました。
この企画は今回で確か第3回という事に成ると思いますが。いつもは土曜日開催で私自身参加出来ずにいましたが、今回は日曜日開催と言う事で参加させて頂きました。（何回も言いますが、この日京都は本当に暑く、くらっと来るようでした）
竹鶴ナイトと言うくらいですから、勿論出て来るお酒は竹鶴のみ、勿論この熱い中お燗のみ・・・

お酒は、当店からご注文頂いたお酒＆店主の佐藤さんの秘蔵のお酒というラインナップと成りました。
また特別ゲストとして、竹鶴の石川杜氏もご参加に成りました。

当日のお酒は、たぶんこんな感じだったと思います
清酒竹鶴　合鴨農法米17BY
清酒竹鶴　秘伝19BY
清酒竹鶴　純米吟醸14BY
清酒竹鶴　生酛純米19BY
清酒竹鶴　初しぼり（生）20BY
清酒竹鶴　雄町純米17BY
小笹屋竹鶴　大和雄町19BY
小笹屋竹鶴　宿根雄町20BY
小笹屋竹鶴　番外編18BY
小笹屋竹鶴　純米大吟醸11BY
小笹屋竹鶴　生酛純米大吟醸19BY
小笹屋竹鶴　生酛純米吟醸19BY
小笹屋竹鶴　生酛純米19BY
竹鶴　酸味一体にごり18BY
竹鶴　純米八反12BY

開始時刻は15：00～深夜までという長丁場。
とはいっても、その時間帯にこのイベントをやっていますから好きな時間帯にどうぞ・・・という事です。
私も、さすがに15：00からず～っというのはキツイかな・・・・・と思い17：00くらいからお邪魔致しましたが、すでに店内はもう沢山の方がお出でに成っておられ（勿論石川杜氏も）大賑わい大盛況でした。
あさきぬさんのお店は、コの字型のカウンターのみで15名前後が着席すると一杯と言う事も有り、立食と言うか立飲で行われました。
会費を払いカウンターの前に立つと、手の込んだ仕事がしてあるお弁当仕立てのおつまみセットとが運ばれた参りました。ブログの事も忘れ何気なく食べ始め、写真を撮り忘れたのが無念・・・・・あさきぬさんゴメンナサイちなみに上の写真カウンター前に五段重ねにしてあるのがお弁当参加メンバーは、前回のブログでご紹介した、お燗をこよなく愛す「燗ing」の方々が沢山駆けつけておられ、京都もどんどんパワフルでダメな素敵な方々が増えているな～と実感致しました。
しばらくすると、その「燗ing」の部長が「燗ing」のロゴ入りTシャツを着てお出でに成りました。　私自身も、沢山の燗酒好きな皆様方と交流が出来楽しいひと時でした。皆さん石川杜氏に色々な質問やお話をされており、和やかにして、文字通り熱い時間は過ぎて行きました。

京都燗ING Tシャツ入荷

ちょっと前のブログで紹介致しました、京都のお燗をこよなく愛す団体「燗INGかんにんぐ」さん達が作成したTシャツ（東北大震災義援金付き）が、入荷致しました。
背中には、燗INGに所属している飲食店さんが扱っておられる燗上がりのする日本酒の銘柄が十数社プリントされています。デザイナーの方のセンスが良いのかこれが中々カッコいいのです。
いよいよ先週から当店でも販売を始めました。次の色の種類は3パターンです。

①地色が白で、プリント文字が紺
②地色がグレーで、プリント文字が紺
③地色が紺で、プリント文字が白
サイズはS・M・L・2L・3L
お買い上げ頂いた皆様には大変好評を頂いております。
いずれも、価格は2,000円
その中の400円は、この度の東日本大震災の義援金として被災地に寄付されます。
現在10枚位売れてしまって各サイズなど種類が、限られてきています。お好みの色とサイズが一致すれば、すぐにでも販売致しますが、無い場合は各月の15日と30日が商品の受付の締日と成ります。その締日までに注文して頂ければ、10日前後で、当店に届きます。
例）各月1日～15日までに注文頂いた場合は25日頃当店に入荷/16日～30日までに注文頂いた場合は、翌月10日頃当店に入荷致します。
購入希望の方は、当店までご連絡下さい。

希少品 竹鶴生モト袋吊り

先日、竹鶴酒造さんから興味深い商品案内が届きました。その商品の紹介とはこちらです
小笹屋竹鶴 生モト純米大吟醸 袋吊り
2007（19BY)醸造年度
《数量限定・希少品》
竹鶴酒造さんでは、以前純米大吟醸袋吊りの商品が有ったのですが、訳有ってしばらく出荷されていませんでした。そういった事も含め、蔵元さんから届いた案内文の中に詳しく説明してあったので、一部その文をご紹介しておきます。
【竹鶴酒造：小笹屋竹鶴 生モト純米大吟醸 袋吊り発売のご案内】
「袋吊り」とは、圧力を掛けて醪を搾るのではなく、醪を酒袋に入れて搾り自然に垂れる雫酒だけを集める手法です。
「袋吊り」は、一般的には主に鑑評会や品評会等の出品酒のために行われて来ました。竹鶴酒造では、全国新酒鑑評会にも出品しなくなりましたし、わざわざ手間暇を掛けて袋吊りをする事に意味が見出せなくなっていましたので、2003年（平成15年）醸造年度を最後に、袋吊りはやめておりました。
しかし、2007年（平成19)醸造年度に初めて生モト純米大吟醸を造った時、圧力を掛けて機械で搾るだけではもったいないと、袋吊りを復活させたのです。
また従来は、酒袋も化学繊維製でしたが、江戸時代の技術である生モトで仕込んだ醪を吊るのに化学繊維はではそぐわないので、木綿の酒袋を調達し使用しました。
【竹鶴生モト発売のご案内から】以上。

そういった訳で、竹鶴の「袋吊り」商品が出荷の運びに成りました。
また、この商品の原料米に兵庫県産：山田錦を使用しています。しかし翌年から地元産米を使う方針から翌年から広島県産：八反が使用されるようになりました。
その為、兵庫県産：山田錦を使用して醸された生モト純米大吟醸はこの年度の商品だけに成ります。したがってこれが最初で最後の非常に希少な商品に成ります。
袋吊り・高精白ならではの滑らかで上品な味わいを感じます。適度な熟成もあり、重厚な深みの有る旨味が溢れていて、その中に切れのよい酸がとても良いバランスを醸し出しています。熟成によりまだまだ面白い変化が楽しめますが、現段階でも非常に美味しく頂けます。

原料米：兵庫県産=山田錦　精米歩合：40%　アルコール度：19.1　日本酒度：+2.0　酸度：2.7　アミノ酸度：2.4　酵母無添加
小売価格720ml=￥7,350