十旭日 純米吟醸 夏仕立て入荷

冷えたり夏日だったりと、不順な天候です。
カープは交流戦で思う様な結果がでず、ワールドカップで日本は・・・・もう追求しますまい。
こんな時こそ涼感あふれるお酒で気分を変えてまた明日からの鋭気を養いましょう。
島根県出雲市の旭日酒造さんから「らしくない？」と自らコメントされているお酒が入荷しました。
十旭日　純米吟醸　夏仕立て　

使用米：佐香錦　　　精米歩合：55％
アルコール度：15～16　　　日本酒度：+8
￥３，１００（税抜価格）
島根k-1酵母使用。ふわりと上品な香りがあり、スタートはほんのりとした甘味を感じますが、スレンダーに切れていきます。ほのかに感じる麹の香り。ラベルも雲流でさわやか。冷やしすぎずに涼感をお楽しみください。

日置桜生もと強力24BY入荷

「日置桜伝承強力」に引き続き、鳥取県鳥取市の山根酒造さんより、「日置桜生もと強力24BY」が入荷しました。
日置桜　生もと強力24BY

原料米：強力（杉山米）　　　精米歩合：70％
酸度：2.3　　　日本酒度：+8.0　　　使用酵母：無添加
￥３，２００（税抜価格）
原料米である強力は全米が「杉山米」。自然農法で「杉山信一郎」さんによって造られています。
冷では若干乳酸系の香りが感じられますが、燗をつけるときりりとした酸が引き立ち、押しのある旨味を感じます。
60度の燗では若干の渋味がでますが、飛び切り燗から少し温度が下がると渋味は消え、酸の心地よさと膨らみがあり、後を引きます。燗の温度を変えながら味の変化を楽しんでください。

日置桜純米吟醸伝承強力入荷

「穿」「青水緑山」「日置桜　玉栄」と、好評を得た鳥取県鳥取市、山根酒造醸さんの日置桜。
第2弾として強力の純米吟醸「伝承強力」が入荷いたしました。
　純米吟醸　伝承強力

原料米：強力　　　精米歩合：55％　　　日本酒度：+14.0
酸度：1.8　　　使用酵母：協会9号
￥３，２００（税抜価格）
島根県固有の酒米である「強力」は大正時代に突然変異で生まれた種とされます。交配による改良品種ではないため、他に類似しない強力にしか表現できない味わいが確実に存在します。そんな強力を絶やすことなく後世に伝えようとする心意気を酒名に託されました。スタートはバニラやヨーグルトの乳酸系のニュアンスが感じられ穏やかな酸とともに旨味が押し寄せてきます。日本酒度は+14と高めですが、辛口が際立つ事はなく、ほどよい甘味すら感じられます。25BYのため、若さ、硬さも感じます。開栓後の熟成を待つのも一考かと。

開春夏酒入荷

四季を通じて燗酒をこよなく愛する皆様に絶大なご支持を得て、めでたく十旭日の改良雄町19BYおよび山田錦19BYは完売いたしました。大変ありがとうございました。
そしてまたまた夏酒の入荷となりました。
心ひかれるお酒を造り続けておられる島根県大田市の若林酒造さんから夏向けの酒が３種入荷いたしました。
開春　純米超辛口　おりがらみ　25BY

使用米：神の舞　　　精米歩合：60％　　　日本酒度：+15
酸度：1.8　　　アミノ酸度1.3　　　アルコール度：17
720ｍｌ／￥1，250（税抜価格）
開春純米超辛口「おりがらみ」を夏向けに限定販売。日本酒度+15と超辛口です。しぼりたてをそのまま瓶詰されており、うすにごりの状態です。
開春　純米超辛口　発泡生酒　25BY

使用米：神の舞　　　精米歩合：60％　　　日本酒度+15
酸度：2.1　　　アミノ酸度：1.1　　　アルコール度：15
７２０ｍｌ／￥１，２５０（税抜価格）
今期もドライな開春辛口発泡生。シュワシュワとしたきめ細かな泡、スッキリとした飲み口、夏の食中酒として人気の高いお酒です。
開春　純米発泡生酒　25BY

使用米：山田錦　　　精米歩合：60％　　　日本酒度：-12
アミノ酸度：1.1　　　酸度：2.7　　　アルコール度：15
９００ｍｌ／￥１，３４３（税抜価格）
こちらは前者とはうってかわって甘口の酒。-12度です。今季もさらに改良され、酸もきいてさっぱりとした甘さになっています。シュワシュワ感も良い感じに仕上がっています。