玉櫻純米無濾過生原酒「近畿33号」「佐香錦」入荷

dancyu３月号で５ページわたって紹介された「玉櫻」。人気の程が伺えます。酵母は７号のみ。お燗して旨い酒にこだわった造り、あえて色々を目指さない潔さが日常に沁みる酒を生み出しています。
玉櫻純米佐香錦無濾過生原酒３０BY

原料米：佐香錦　　精米歩合：７０％　　アルコール度：１９
日本酒度+１３　　酸度：２．１　　アミノ酸度：１．６
１．８L／￥２，７００（税抜価格）
搾りたてのフレッシュさはあるものの、ピリピリ感はそれほどでなく、すでにまとまったバランスの良さを感じます。
玉櫻純米近畿３３号無濾過生原酒３０BY

原料米：近畿３３号　　精米歩合：７０％　　アルコール度：１９
日本酒度：+１０．５　酸度：２．５　　アミノ酸度：１．６　
１．８L／￥２，７００（税抜価格）
このお酒は島根県吉賀町で無農薬・有機栽培された「近畿３３号」で造られました。日本酒度+10.5ですが、佐賀錦より日本酒度が高く感じられます。それだけ若さのピリピリ感があるのでしょう。火入れをしてからの熟成も楽しみです。

玉川自然仕込山廃雑酒白ラベル無濾過生原酒３０BY入荷

玉川究極の完全発酵種「雑酒」が入荷いたしました。
玉川自然仕込山廃雑酒白ラベル無濾過生原酒３０BY

原料米：北錦　　精米歩合：６６％　　日本酒度：+１７
酸度：２．７　　アミノ酸度：４．６　　アルコール度：２２．４
７２０ｍｌ／￥１６５０　　１．８L／￥３，３００（税抜価格）
蔵に住み付く玉川酵母の限界に挑戦する「白ラベル」。酒税法のアルコール度規定（２２度未満）の枠を超え、「日本酒」として発売することができない酒。今年も醪日数５２日でようやく上槽された「雑酒」。濃厚な旨みと複雑味、キレ味するどい強烈なドライ感をお楽しみください。口当たりは日本酒度+１７を感じさせない旨みで、そのあとにくる高いアルコール感。「アルコール度高いけど旨っ！」・・・です。

開春「ｲ宛」（おん）「西田」生酛生原酒入荷

島根県大田市温泉津町の「若林酒造」さんから開春の生酛生原酒が入荷いたしました。
開春　生酛木桶仕込無濾過生原酒「イ宛」

原料米：仁摩町産「山田錦」　　精米歩合：９０％　　日本酒度：+１３
酸度：２．８　　アミノ酸度：３．１　アルコール度：１７
１．８L／￥２，６８５（税抜価格）
「イ宛」とは若林酒造のお守りの文字です。精米９０％の木桶仕込み。この個性的でパワフルなお酒に魅了されている人多数です。生ながらお燗にすると味に幅が出ます。
開春生酛おりがらみ無濾過生原酒「西田」

原料米：温泉津町産「山田錦」　　精米歩合：６０％　　日本酒度：+６
酸度：２．３　アミノ酸度：１．４　　アルコール度：１７
１．８L／￥２，８２４（税抜価格）
温泉津町西田地区は銀山街道沿いにあり、この地区独特のヨズクハデというハデ干しが有名です。この地で契約栽培をした酒米で醸されました。おりの旨みと奥行きが魅力です。

辨天娘「槽搾り荒走り」「槽搾り中垂れ」入荷

鳥取県の太田酒造さんからも新酒が入荷いたしました。
辨天娘　槽搾り「荒走り」純米生原酒　３０BY

原料米：玉栄　　精米歩合：７５％　　日本酒度：+6
アルコール度：１９～２０　　
１．８L／￥3、３８０（税抜価格）
槽搾りの最初の部分、「荒走り」のうすにごりです。甘味を感じる舌触りながら酸のキレですっきりとした後味。
新酒らしいフレッシュさも相まって、にごりでもあっさりと楽しめます。
辨天娘　槽搾り「中垂れ」純米生原酒　３０BY

１．８L／￥3、３８０（税抜価格）
荒走りの次に搾り出る「中垂れ」。うす濁りとは少し違って旨みを感じながらの後味の良さ。いずれも燗にすることでさらに旨み、キレを感じることができます。

玉川自然仕込山廃雄町無濾過生原酒

玉川の自然仕込、酵母無添加の山廃雄町が入荷いたしました。
玉川　自然仕込山廃雄町　無濾過生原酒　2018ＢＹ

原料米：雄町　　精米歩合：60％　　アルコール度：１９～２０
７２０ｍｌ／￥１，５００　　１．８Ｌ／￥３，０００（税抜価格）
口当たりの甘味と旨みが同時に押し寄せ、その余韻は長く、新酒のピリピリ感とともに緩やかにキレていきます。