SABADIチョコレート入荷

あっという間に2月です。バレンタインのシーズンとなりました。
あげる人、もらう人共々、チョコレートが気になるシーズンです。
ヴィナイオータからSABADIチョコレートが入荷しました。

「La Qualita della Vita(ラ クアリタ デッラ ヴィータ)
「生きていくうえで大切な こと」シリーズ



1個　￥780（税抜価格）

チョコレートは元々カカオ豆をすりつぶした飲み物で「薬」として使用されていた時代もありました。その薬効のあるカカオに様々なスーパーフード(ベリー類、種子、樹皮、根)を加え、カカオの有用性を高めた6種類のチョコレートバーです。

◆Giovinezza　ジョヴィネッツァ 若さ(Youth)
カカオ62%、黒糖、アサイー、ローズヒップ、ブラッドオレンジ、ぶどうエキス、
緑茶エキス
「アンチエイジングが期待出来るアサイーやビタミンC豊富な果実味あるブレンド」

◆Ottimismo　オッティミズモ　楽観(Optimism)　
カカオ65%、黒糖、かぼちゃの種、朝鮮人参、ナツメグ
「女性のホルモンバランスを整え、アンチエイジングに着目したブレンド」

◆Ozio　オツィオ　余暇(Leisure)
カカオ68%、黒糖、甘草、インド人参(アシュワカンダ)、チョウセンゴミシ果実
「ストレスに対する抵抗力や免疫力の増強効果、抗炎症効果などに用いられる漢方薬
のようなブレンド」

◆Salute　サルーテ　健康(Health)
カカオ67%、黒糖、蜂花粉(ビーポーレン)、ザクロエキス、アセロラ
「果実と蜂花粉ビタミンやミネラル、女性ホルモンのバランスを整えるブレンド」

◆Sesso　セッソ　性(Sex)
カカオ66%、黒糖、マカ、ダミアナエキス、コーラナッツ
「自律神経の働きを高め、更年期などにも効果的な強壮作用が期待できるブレンド」

◆Bellezza　ベレッツァ　美(Beauty)
カカオ68%、黒糖、チアシード、亜麻の種(リンシード)、麻の種、人参エキス、
ブルーベリーエキス
「必須脂肪酸「オメガ3」が含まれるまさに美に向かう人へのスーパーブレンド」

美味しさとともに、美と健康にもお気遣いを・・・・

エルディンガー・ウワヴァイセ

梅雨入り後、前半中は夏本番を思わせるお天気が続き、空梅雨で早く暑くのかな・・・・と思っておりましたが、月中盤からは梅雨らしい雨模様の日が増え、鬱陶しいお天気が続きます。
しかしながら、夏は確実に近づいて来ています。今年も暑い夏に成りそうです。

そんな、夏を目前にした今日ご紹介する商品は、当店の看板商品の一つでもある「ドイツビール」です。
その中でも小麦ビールマーケットNo1のバイエルン州に在るブリュワリー：エルディンガー社が、1年に1度出荷される限定のビールです。

Erdinger Urweisse
/エルディンガー・ウワヴァイス　500ml瓶税込価格￥680
（※ヴァイセ：通常大麦が主原料に成っていますが、ヴァイセビールは50％以上が小麦を使用して仕込まれており、酵母を濾過する事無く少し白濁し上面醗酵により醸された香り高いビールです）

本商品は、昨年に引き続き入荷です。　
ウワ・ヴァイセのウワとは、オリジナルの・・・とか、元祖・・・という意味合いが有るようです。その名前の通りこのビールは、125年前の創立当時のレシピに則って古き良きエルディンガー醸造所のキャラクターを再現しています。
まさしく「ウワ」といったビールです。その為か、ラベルも少しクラシカルなイメージを持ったデザインに成っています。
通常のエルディンガーヴァイスビールの色調は、明るいゴールドの色合いに対し、本商品ウルヴァイスは前者の明るいゴールドに、若干オレンジと薄い茶色が掛かった様な、少し濃い目の色調に成っています。また特別な麦芽・ホップ・酵母を用いている為、非常に力強く心地よい香りがあり、味わいは少々濃く、ブリュワリーの歴史を感じさせてくれる一品です。
是非この夏、年に一度だけの入荷の、風味豊かな特別なビールをお楽しみください。　

裏・龍勢新バージョン入荷 22BY

今年も梅雨入りしましたが、今週はなんとなく安定した天気の様で、お空同様少し気が晴れる気持ちです。

今日は、長らく欠品中でした藤井酒造の「裏・龍勢」の出荷のご紹介です。
ご覧の通り、裏龍勢のラベルは龍勢の文字が反転した、ユニークなラベルに成っています。裏龍勢とは定番商品では無くポスト商品で、無くなり次第終売の限定特別に詰められたいわば「番外品」のお酒です。
以前出荷された初代目バージョンは、酒造好適米：山田錦を全量使用して、協会7号酵母によって醸され程よく熟成期間を置いた特詰めの純米吟醸として発売されました。
常温でも楽しめ、お燗にすると何とも言えぬ膨らみと優しい味わいを感じ切れのよい酸が全体を引き締めてくれるお酒で、幅広い層からご支持を頂いておりました。

今回出荷となる二代目「裏・龍勢」は酒造好適米が高島雄町に変わり、生もと造り純米酒原酒の新バージョンと成りました。
データー等は下に記載した通りです。

特詰限定 『裏・龍勢』 生もと純米原酒 22BY原料米：※高島地区産 雄町100%　精米歩合：65%　アルコール度：18度　日本酒度：+3.0　酸度：2.3　アミノ酸度：1.6　使用酵母：無添加
税込小売価格￥3,500
お酒の説明の前に、先ず本商品に使われている※印で記した原料米の「高島産雄町」の説明から致します。
元祖雄町と呼ばれる高島雄町とは、岡山市中区高島地区で「高島地区雄町米振興会」の会員さんによって作られる、大変希少な酒造好適米です。

今から約150年前（1859年）備前国上道郡島村雄町に住む篤農家・岸本甚造翁が、白耆大山へ参拝した帰りに見つけた二本の米の穂を持ち帰り、選抜を重ね7年の歳月を費やし育成したのが始まりといわれています。
最初は二本草と名付けられました。

その後、酒米として有名になり土地の名を取って「雄町」といわれるようになったそうですが、戦時後しばらく減少し、「高島地区雄町振興会」の皆さんのご努力で試行錯誤の中、昭和55年より51a共同耕作で復活を果たしました。
苗の高さは180ｃｍ～190ｃｍにもなるそうで、台風などの自然災害にも影響を受けやすく、大変なご苦労だと察します。
この高島雄町から品種改良が重ねれ、現在ではいろいろな種類の雄町が生産されています。また高島雄町を交配して創られた山田錦・五百万石といった優秀な酒造好適米も生み出されています。

蔵元さんにお話をお聞きすると、『高島雄町は以前から欲しかったのですが、量も限られていて中々手に入らず、やっと念願かなって数年前から少量入荷するようになったとの事です。

そんなワイルドででたくましい酒造好適米でで造られた本商品は、現段階では溢れる旨味というより、シャープで鋭角的で少し辛みと軽い渋味残す、フレッシュ感を残した味わいです。
しかしながら、味の力強い骨格は十分に感じられ、これからの熟成が非常に楽しみなお酒と言えます。
1升瓶をちびちび飲んでいると、半分を過ぎた位から大化けしそうな気配も有ります。責任は持ちませんが・・・・（笑）
これから先、時間の経過と共に熟成してくると、旨味や膨らみなど深みのある立体的な味わいが出て来ることと思います。

他にも、この『高島雄町』を使用して醸された同社のお酒は「龍勢・深みの純米21BY」（勿論当店でもラインナップしております）が有ります。併せてお楽しみ頂ければと存じます。

玉川Ice Breaker 24BY 入荷

早いもので、5月も後半を迎え山々も新緑の季節に成って参りました。
今月の終わりか来月の初めには、梅雨入りするのでしょうかね～ちょっと憂鬱・・・・・・。でも降る時には降らなとね・・・・。
そんな中、お馴染み京都府京丹後市の「玉川」（木下酒造）さんから、今年も夏季限定商品
「純米吟醸無濾過生原酒 Ice Breaker 24BY」が入荷致しました。
本商品は、当店でも人気の「玉川」の中においても、ひときは問い合わせの多い超人気商品です。
今年も、発売当初と変わらぬ鮮やかで夏らしいブールーの瓶で、ラベルには可愛らしいペンギンちゃんが画かれている、とってもセンスのいいラベルです。近年、このIce Breaker（アイスブレーカー）の人気にあやかって、他県の酒造メーカーで類似したラベルを作っているところを発見し、あまりの節操の無さに情けなく思った事もありましたが・・・（ちょっと話がそれてしまいました）

まあそれはさて置きお酒のご紹介です。原料米：日本晴　精米歩合：60％ 　日本酒度：+1.0　アルコール度：17.4　酸度：1.8　アミノ酸：1.4　使用酵母：協会9号
税込価格 （1,800ml） ￥3,000
税込価格 （500ml） ￥1,100実は今年2月蔵にお伺いした際に、このお酒は利酒させて頂いておりました。
搾った時期は昨年の12月と聞いており、例年アイスブレーカーであればこの時期、軽い渋・苦は有るもののすでに旨味も感じる事が出来、5月の出荷くらいまでには味わいもそこそこ整って来るかな・・・・という印象でしたが、今年に関しては、苦味も渋味も結構強く、味の乗り方はまだ浅くまだまだ暴れてた印象が有りました。
今年の玉川のお酒は、全般的にその傾向が強く例年だったらそこそこ飲める時期に、まだまだ個々の味が主張し、まだまとまっていない状態でしたが、それにも益して例年以上に骨格や力強さや主張が感じられました。こういったタイプお酒は結構長期熟成にも向いていて、熟成するとムフフ・・・・・のお酒に成るのよね（笑）

そんな訳で、味わいは如何にといったところですが・・・・・。
後半からフィニシュに掛けてはまだ軽い苦味を残すものの、米由来の優しい旨味膨らみは出ていて、切れのよい酸と相まって、フレッシュにして滑らか、そして飲みごたえのあるアイスブレーカーらしい味わいになっています。
これから6月・7月・・・・と経過して行く内に、更に味わいが広がるようになりバランスよく成って行く事と思います。
今年のアイスブレーカーは味わいが整うと、昨年よりも面白いお酒に成りそうな予感がプンプン・・・です。

毎年言っている事ですが、アイスブレーカーはそのままでも楽しめますが、お燗も大変美味しく頂けます。

是非、今年も夏季限定商品アイスブレーカーをご賞味ください。

※尚、数量限定人気商品の為皆様にご迷惑をお掛けする事もあるかと存じます。購入希望の方はお早めにご連絡頂ければ幸いに存じます。

睡龍 生もとのどぶ

今年もいよいよ新年度がスタート致しました。
皆様の中には、新しい環境の中で新年度を迎えられる方や、新しい同僚を迎えられたり
桜も見ごろを迎へ、先週末お花見にお出かけになった方・今週末お花見のご予定が入っている方も多いのではないでしょうか今週末はお天気が心配ではありますが・・・・・
そんな季節、日本でも有数な桜の名所奈良県吉野に程近い、宇蛇市の蔵元：久保本家酒造　銘柄『睡龍』から、看板商品ともいえる「生もとのどぶ」の今年度醸造酒（24BY）生原酒が先日入荷致しました。

睡龍 生もとのどぶ生原酒（ 仕込13号）原料米：山田錦・アキツホ　精米歩合：65%　アルコール度：18～19　日本酒度：＋15.0　使用酵母：7号1,800ml 税込価格：￥3,500
720ml 税込価格￥1,750名前の通り、生もとで仕込まれた純米の醪を粗漉し（あらごし）てそのまま瓶詰めされたお酒です。
ヨーグルトの様な乳酸系のニュワンスと、トロ～リとした円やかな味わいと、醗酵時に出る活き活きとピチピチした炭酸ガスと酸味を感じ、フィニッシュに青っぽい苦味を感じます。キャップにはガス抜き穴があけてあり炭酸ガスが発生しても少しづつ抜けるようになっています。そのため穴なしの発生ガスがすべて瓶内に閉じ込められる活性にごりよりはガス圧が強くありません。
しかしながら保管状況によっては吹き出しも有る可能性があるかもしれませので、開栓時には十分注意して下さい。23BY（昨年度醸造酒）の「生もとのどぶ」火入れ加水も在庫しておりますので、こちらの方もお楽しみ頂ければと思います。