フレッシュ野菜ジュース ⑧ 高血圧も薬を止められる直前になった

　結婚して以来、私達夫婦はずっとお弁当を作りましたが、20年前に夫が自由業へ転向したのをきっかけに、夫は” お昼は自分でやるからいいよ ”ということで、自由な昼食になってから5年後、夫が高血圧になりました。昼食の時、塩分の多いものをずっと食べてしまったのではないかと思います。それからずっと治療を続けてきましたが、相変わらず自由な昼食を続け状態は変わりませんでした。
　私が退職してから昼食は手作りのもので済ますようになりましたが、一日の献立の味付けは普通の味付けで、ずっと食べています。私の血圧は正常なのでこの味付けに問題は無いと思いましたので、夫のためにおいしくない薄味にしようなどとは全然思いませんでした。しかし野菜ジュースを飲むようになって1年半位経つ頃から、夫の血圧が少しずつ下がるようになりました。2年半経った今はずっと下がり症状が安定しています。もう少しでお薬が止められるところまで回復することができました。野菜・果物に含まれるカリウムが体内のナトリウムを排出したり、ペクチンやアルギン酸などのイオン交換反応を持つ食物繊維によって、ナトリウムの吸収が抑えられた結果であると思います。コレステロールに比べて血圧を下げるには時間がかかりましたが、ずっと飲み続けた成果であると思います。

フレッシュ野菜ジュース ⑨ 血糖値がどんどん下がっている

　Bさんがお料理教室に入られてすぐに、手作り野菜ジュースの作り方をお教えしたところ、ご家庭で毎日作られるようになり、糖尿病の治療をされているご主人とジュースを続けられて1年が過ぎた今、ご主人の血糖値がどんどん下がってきて、お医者様が” どうしてこんなに下がるのか分からない ”と悩んでいるとお話がありました。糖尿病の治療をされているので市販のジュースは使わずに、野菜・果物・水でジュースを作って飲まれているそうです。
　このケースは水溶性の食物繊維の働きで、糖の吸収速度を遅くし、血糖値の急な上昇を抑えることができることと、野菜にはイスリンと呼ばれるインスリンの前駆物質が含まれているので血糖値のバランスを正常に保つ効果が高いこと。また食物繊維が便となって体外へ排出される時に、一緒に食品中の糖分を僅かな量ではあるが同時に排出するとも言われており、野菜( 特に緑黄色野菜 )と果物を一緒に摂る事は糖尿病の治療に効果があることが分かりました。