久しぶりの海の幸、山の幸

　夕方S君から電話が鳴りました。今そっちへ向かって歩いていくから真ん中辺で会いましょう、とのこと、慌てて出掛けました。序でにカード会社に送る書類をポストに投函、無駄には歩きません。

　お土産はメインは今年初めてのワカメでした。これは久里浜あたりのかなあ。確かそこら辺の漁師さんが友達だからと言ってましたから。あと小ぶりの蛸が二杯、なぜか蕗の薹が一袋。蛸はもう塩もみしてありましたね。ストーブに鍋を載せて、もうお湯が沸いていたから、その鍋をコンロに載せて煮立たせ、蛸をドボン、一杯一分弱ですな。皆さん茹で過ぎなんですよね。一分ぐらいで茹でた蛸、美味しいですよ。



　こんな感じに茹で上がりました。丁度松前漬けにするスルメをわたくしが切っていたところで、それをつまが先に揚げてくれました。何かを揚げてからの方が蕗の薹が美味しくなるとつまが言いましてね、これがその天ぷらですね。



　今日の夕餉はこんな感じになりました。蕗の薹の天ぷら、蛸の刺し身、フェジョアーダ。パンの代わりにナンをつまが焼きました。これはトウモロコシの粉で作りましたね。ああ、写真が無かった。





　これがそのナンですね。美味しかったです。わたくしは色々摘んでから御飯と味噌汁（里芋と油揚とアサツキ）美味しく戴きました。つまはこれで飲まないんじゃあ罰が当たるとボルドーを。明日飲むつもりが今日飲んでしまいましたとさ。

　これを見ていたねこさん、アタシのが無いじゃないの、と不機嫌な顔。



　つまが冷凍室から目刺しを出して焼いてあげていました。

写真を撮ってありましたので・・・

　暇人の料理です。ブラジル料理、じゃあないか、正しくはポルトガル料理ですね。我々夫婦はマカオ料理として最初は憶えました。



　大体出来上がってきて、仕上げの煮込み段階ですね。いつものようにストーブで。

　材料は豚も皮付きのバラ肉を使かったり、耳も良いし、顔の皮、沖縄ふうに言うとチラガーですかね、あんなのを入れても良いでしょう。牧志の市場で売っている、ポルトガルソーセージなんてのも良いかな？今日はスーパーで半額で売っていた豚ホルモンでした。それに家にあった豆、これは黒花豆なんて言うんでしょうかね、大きくて立派なんですが、皮が固くてね、軟らかくなるまで煮るのに毎日少しずつではありますが、三日も煮ていました。ソースと言いますかスープはトマトジュース、冷凍室から出て来たわたくしが作ったトマトソース、イタリア料理に使う為ですね。あと今週から二人とも飲むのを止めてますので、半分ほど残ったボルドーの赤ワインです。

　豚モツは三回ぐらい煮こぼしてから使います。あそこのスーパーのモツは特に処理が「ゆるやか」で、どうにも食べられない物を作ってしまわないように注意が必要です。

　煮ているとモツはもう柔らかくなりましたのでよけますね。ああ、アクは綺麗に掬いますね。まあ、珈琲でも飲みながら、時々見れば十分です。



　柔らかくなったモツ、スチロールの丼一杯有りました。



　豆だけ残ったスープをストーブに掛けて二時間ぐらいだったかなあ、豆もやっと柔らかくなったよう。塩味を薄めに付けておきました。月桂樹の葉を二枚ぐらい、仕上げにはパプリカ、チリパウダーなども少し。



　さて、夜はこれを食べる為にフランスパンでも買いに行きましょうかねえ。少しは歩くぐらいしませんとね。血糖値が上がりますから。

　料理とは言っても殆ど何もしていませんね。ストーブの上の鍋を見ていただけですな。

あっちが痛い、こっちが痛い・・・

　歳のせいでしょうか、二日目の昨日は別にそう痛みが増えることも無かったのですが、三日目の今朝はまず腕の痛みで目を覚ましました。7時間ぐらいしか眠って居ないのに目を覚ましてしまうのは、やはり具合が悪いことですね。腕の痛みはかえって増したみたいですね。腫れも相変わらず非道いです。

　首は大丈夫ですが、首の下から背中に掛けて痛みがありますね。H先生が言ったようにだんだん痛みが出て来ますね。困った物です。一体何時になったら運動療法に励めるようになれるんでしょうかね。

　今朝も目を覚ますと、ねこさんがじっとこちらを見ていましたね、枕元で。布団を開けてやると中に潜り込んできて脚のほうへ。うーーー、暖かい。有り難いですなあ、生きている行火ですね。まあ、早く御飯を出してくれと言いに来たんでしょうが、仕方なく付き合っていてくれてるみたいです。今朝も寒いですね。今日はどうしようかなあ・・・・・