秋川牧園の 黒豚バラ3種

★ 黒豚バラ3種 ★


秋川牧園が育てるのは希少なバークシャー純粋種
肉質の緻密さ、深いコク、脂身の甘さや風味の良さに秀でた品種で
豚肉の中で最上級のおいしさと言われています
黒豚は脂身が特に多くつきやすいので脂の風味がとても重要
脂には豚が食べる飼料の質がハッキリと出るため
PHFとうもろこしや大豆、大麦など良質な飼料を厳選し与えて
自然な風味で味わいも良好な脂を持つ黒豚に育てます

扱う部位は脂身の多い「バラ肉」
3種類の切り方を提供しています

《 黒豚バラスライス 》
炒め物に向いてます
肉から出る脂だけで野菜を炒めましょう


《 黒豚バラしゃぶしゃぶ用 》
食べやすいように短めに
また、うす～くスライスしてるので30枚以上あり
あったかしゃぶでも、冷しゃぶでも


《 黒豚バラ焼肉用 》
厚みがあって1枚の食べ応えあり
フライパンで焼くと脂が溜まるほど溶けだすので
網で焼くか、焼き肉用プレートをおススメします


掛け合わせ三元豚を育てる和歌山ポークTONTONの豚肉と違いを比べてみるのもいいですね

（ 管理人 ）