ぐるぐる🌀

お昼がおわって一息☕️

朝も昼もホットコーヒーがうまい

冬はよいです。

たいちょーがふらりと

「病院いってきますー」とでて行ったので

わたしはキャベツをぐるぐる🌀

あすからロールキャベつです。

コンロのうえではかも🦆

くつくつしていたので

これもあすからです。

メニューあれこれで、

いそがしーいときに混乱していると

たいちょーはよく

「メニュー減らせばいいでしょ」と

言ったものですけど

いまではあきらめて

自分は自分の担当に集中し

余裕があればとなりをお手伝い、

みたいな感じで

やってくれるよーになりまして

ありがたいです。

やっぱし、毎日とか2、３日に一度とか

くるときには

あれかなーこれかなー、

つぎはこれにしようかな、

とか選びたいですし、

そーじゃなくとも

つぎはこれ食べに来たいなーって

そーいう前のめりな気持ちに

ぐいっとひきこめるよーな

お店になりたいじゃないですか

できれば。

今朝はみずみずしーく

でっかい梨、

はんぶんたべて、

夜もうはんぶん。

身体の水分の流れとか

すこしのミネラルとか

そーいうのがてきめんにでてくる

お年頃になりまして。

ミネラルはお料理やパンにも通ず。

のびぐあいや、保水力や

味わいとか、そーいうの、

わりと重要らしーのです。

さー、きょうもおしまい

ラーメン売り切れ

きょうは、めんでなくて

スープがうりきれ。

トマトソースをしこむとこから

ぐつぐつ🥘

ですからすぐにはいかず

なのです

あすもまた朝からあれこれ

おたのしみ！

あっ　ちぢみほうれん草

おひたしになつてます。

今週はパンとかもでるかも。

あと話がながれてましたけど

たいたょーのあし🦵

骨折とゆーかヒビ、

完治宣言でましたから

あすはおめでとうの坂道ダッシュ

いきましょう🏃‍♀️

なつかしき

今朝はトースト。

卵白と牛乳でこねたパン🍞

焼き直すと、クラストが

さくっ、カリッとして

かるーく、よいです。

中はしっとり、ふんわり

生クリームとか入ってないのですけど

自家酵母による、乳酸が

ほのかなクリーミーさを

かもしだしています。

さ、今日もがんばろ〜！

となるひととき。

クッキーみたいな生地をのっけて

やいたやつ。

おもちゃみたいなパン。

今週はあすあさっても

やいてます、

店頭にもすこし並びそーです。

あしたは朝からソースのしこみ。

たまねぎ、りんご、せろり、にんじん、

しょうが、たかのつめ、ろーりえ、

ナツメグ、クローブ、はちみつ、トマト、

赤ワイン、などあれこれ。

タルタルソースもいきましょう。

粗いざくぎりの卵が

ちょうよいらしーです。

サバのハーブフライがふっかつ、

今年は鯖の当たり年らしーでして

脂がちょううまい。

腹身と言わず、ぜんたいが

白くみえますくらいの

のりぐあいです。

それをきもーち、塩で締めると

きゅっとおいしくなる

わけです🐟

プロバンスなハーブがとーても

あいますからぜひ。

ハヤトウリもでてます、

今週はこれでおしまい👋

年末までちらほら、

おしまい時間ちかくは

売り切れメニューがでそうです。

まあそうです、

来客数がおおければ

うりきれの可能性もたかいわけで

そーいう期間なのだなと

思っていただければ。

ラストいただいたクリスマスプレゼント🎁

きょうは、オープンから、

いやもっとまえから？の

アールスターズみたいな

女子会がひらかれていまして

「わーなつかしい。。」

となりまして、ほんとにありがとう

ございます！

情と愛とに包まれたテーブルが

そこにありました。