東京へ行ッチチ

今、カアちゃんは東京の孫を見に行ってます。
当然、ヒゲと猫トンは、ポイッと置き去りに。
まるで最近流行りの、小型犬廃棄事件そのままの展開です。
しょうがありません、二匹はくっつき合って寒さを凌いでます。

今度の１１／１８、火曜日には戻ってくるそうで、そのまま“ささの”での
飲み会に参加すると。勿論、東京帰りの豪華！？お土産付きでしょう。
それを肴？に、天下国家の会としては、その日発表の解散総選挙を俎上に
あげて、盛り上がりたいものですネ。

味オンチからの脱出！

ここのブログで、半ば冗談（？）で、　「　料理オンチの奥さんとこの家族は、味オンチ　」　と。
そうしたら、ごく最近の新聞だったか週刊誌での記事が、ヒゲの目に飛び込んで来た。
【　今の子供の三割は、味オンチだ　】　との事。
３％ではありません、念のため。

コレを見て、　「　フン！　料理オンチのアメリカ人の子供なら味オンチで、別段不思議でもない。　」　と。
所が、この子供というのは、何と日本人の事だと聞いて、ヒエッ～！

何時の間に、そんな事になったか？
味オンチのアメリカ人の真似をしたからと。
具体的に分かり易い例で云うと、ハンバーガーとコーラの食事です。
ケチャップとマヨネーズで、くどい味付けのハンバーガーやホットドッグ。
甘味料たっぷりのコーラ等のドリンク。
しかも、こういうのを小さい時から摂取するから、若年性糖尿病の予備軍と化している。
当たり前にも聞こえます。
今日は、熊本で　“　糖尿病学会　”　が。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

なるほど、料理オンチの奥様が料理を作ったとする。
すると、料理は下手ですよね。
せいぜい子供にウケるのは、ケチャップとマヨネーズをふんだんに使用した料理ぐらいでしょう。
問題は、ココです！
味オンチの奥様は、学習します。
そうか！　子供は、ケチャ＆マヨをたっぷり使ったモノを食べさせとけば良いんだと。
そして、繰り返へされて、調味料の濃度はだんだん上がっていきます。
馴らされた日本の子供達も、アメリカ人みたいな濃い味でないと、満足出来なくなります。
微妙な食材の味は、判らなくなりますよね。
立派な味オンチ子供の出来上がりです。
しかもドカ喰い習慣で、体型は小錦ベビー並に、ふっくらホッペ。

と云うことは、味オンチを卒業させるには、このアメリカ人もどきの食生活をやめさせるのが、
手っ取り早い。
つまり、ヤンキーの喰い物、ハンバーガー＆フライドポテト＆コカコーラ等に代表される
濃度の高い人口甘味料に満ちたモノを、口にさせない努力を。
更に、インスタントラーメンや果汁含有率の低いジュースなんか減らしたいところ。
しかし、格差社会の現代日本では、こんな簡単な事も、実行するのは以外に大変かも。

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トンの衣替え

熊本の郷土祭り・藤崎宮秋の大祭が終わると、熊本地方は判で押したよう涼しくなります。
夏の間は、ほとんど寝てばかりいた猫トンの動きも変わります。
今年で１９回目の冬を迎えるトン。
随兵寒合（ズイビョウガンヤ・祭り因んだ熊本独特の季語？）の頃になると、
朝陽を感じるとるや窓際に寝転びます。

　　

カァちゃんのカーテン開きが遅いと、抗議の声が。　　「　日向ぼっこが出来ないニャァ～ン　」　
昨年、切開した背中の部分の毛も、やっと生え揃いました。
ご機嫌なんでしょう、時々クルッと寝返りして魅せます。

毎年の事なんですが、今年はチョット違います。
目が見えなくなっているのと、オムツを着けていることです。
本人は、しょうがねえナみたいな顔でいます。
このオムツ選びが大変でした。　
猫＆犬共用らしく、尻尾の部分に丸く穴が。
尾っぽを掴んで、その穴に通すのですが、トンはもろ嫌がります。　当然ですよね～。
穴は細い為、引っ張って拡げて、サッと通さないといけません。
カァちゃんは、オムツのサイズを確認して取り寄せたのですが、コレが案外むつかしい。
ウンチが、オムツからぽろっとこぼれ落ちたりと。
やっと、ポロリが防げる商品に出会いました。
しかし、便が柔らかいと、腹の毛に絡んでしまい、拭き取るのは大変です。
一日２～３回替える事もあるので、オムツ代もバカになりません。　　(笑)

最近のニュースで、ペットの高齢化問題が取り上げてありました。
日本のペットの長生き問題です。
老老介護とでも云うべきか、人間と共に長寿を全うすると、最後は誰が看るのか？

テレビで、リタイア奥様が豪華客船で優雅にクルーズして、シャンパンを傾けるシーンが登場します。
このシーンが映ると、ヤバイ（！？）のです。
「　私に、こんな日が来るのかしら？？　」
そう言ってカァちゃんは、ソファーにごろごろして居るヒゲとトンを、ジーッと見つめます。
「　こいつらの世話があるので、私は豪華船旅もおぼつかないのね。　あんた達さえ、居なくなれば～　」
きっと、そう呟いているのでしょう！？
ヒゲ＆トンの首筋に、スーッと涼しい冷気が渡っていきます。
　　　　　　　　　
今季初めて、布団に潜り込んだ時のトンです。　
眼は不自由ですが、耳はまだバッチリ聞こえます。

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CM版～男はつらいよ

ロト７のＣＭで、柳葉○○と妻夫木●●の共演するのがあります。
シリーズ最新のが、外資系に吸収合併されて、昇進話しが吹き飛ぶ妻夫木君の表情。
合併された会社のサラリーマンの悲哀が何気なく表現されてます。

９０年代、ちょうどアサヒビールが、マッサンのウヰスキー会社を合併して間もなしの頃です。
田園カウンターに、アサヒビールさんの予約が入りました。
アサヒの社員がカウンターに着席する中、最後に入り口に近い末席の椅子に、
ニッカウヰスキーの営業の方が。
やはりと云うべきか、ニッカの社員さんの顔色が冴えません。
意気軒高のアサヒさんが、ドライ・ビールで乾杯する中、静かに飲まれて居ました。
ヒゲの店には、当然ながらマッサンのウヰスキーしかありません。
だから、何時もなら、ニッカさん達は、田園では鼻高々で楽しまれるのですが。
ヒゲが見かねて、近づきます。
「　いつものウヰスキー、出しましょうか？　」
「　イ、イ、否や、アサヒ・ドライを頂きます。　」
その返事には、力がありませんでした。
吸収合併された会社のサラリーマンの悲哀が漂った瞬間でした。
　
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
つい最近（１１／８ごろ）ニュースが流れ、熊本県民に衝撃が走った。
号外まで、出る程に！
熊本の大手・肥後銀行と、鹿児島の大手・鹿児島銀行が、来年合併するとの話。
ほら、行員の過労自殺裁判でもめた、ブラック・バンク。
ケチで有名で、しかも偏屈頭取が鎮座すると云う。　そんな銀行が、合併なんて？
ヒゲも、地方銀行の再編問題は聞いていました。
まるで、映画　『　華麗なる一族　』　の時代背景を彷彿とします。
しかし、合併がこんなに早くとは！？　　　　
対等合併だろうか？
なにせ、吸収合併された会社のサラリーマンの辛さは、見てきた通りですから　・・・

その話題の銀行は、只今、本店の社屋を新築中です。
我が家の玄関から、クレーンが見えます。
　　　　

さあ、ロト７のＣＭ。
一瞬にして立場が逆転した妻夫木３日部長の運命やいかに。
或いは、キャリー・オーバーして、再逆転が起こるか？
楽しみに待とう。

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ミステリー・サークル

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
９０年代熊本、ゴルフ場近くの田んぼでの不思議な現象に、お百姓さんが首をひねっていた。
時は、今ぐらいの収穫期後。
あちこちで、豊作祭も行われています。

先日の新聞では、小学生向けに、昔の脱穀機で作業させるお祭りなんかも紹介されていた。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
脱穀された稲穂は、コーン状にまとめられて田に置かれている。
円錐形の稲ワラが、田に立って居る風景は、日本人の気持ちを和ませますネ。
　　　
所が、そんな稲ワラが、突然なくなるのです。
ゴルフ場への道沿い側に在るのが、一個だけ忽然と。
お百姓さんは、　「　コレってＵＦＯの祟りだろうか？　」　とささやき合ったとか？？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

その日ヒゲは、ゴルフ場への道を進んでいました。
田んぼが近くなると、なぜか意味もなく減速するのです。
右左、まるでコソ泥が物色する様に、辺りをうかがいます。
そして、その時は何事も無い様に通過するのです。　が　・・・・・
ゴルフ場の帰り道、下見してた所にヒゲの車はブレーキ音もなく停車。
行きがけの時、目を付けていた稲わらを、サッと拝借したのでした。

その日の夕刻。
田園のお客さまが階段を上がってくるのですが、途中の踊り場で立ち止まりました。
「　何だ、これは？　」
収穫後の田んぼの様に、コーン状の稲わらが客を迎えるように、佇んで居るのです。
カウンターに座ると、リーチインの酒冷蔵庫の天カバーには、稲穂が横にして飾られてます。
平嶋酒店さんから贈られた、兵庫県の　『　山田錦　』　の特Ａ米です。
見るからに、背丈が長～い稲穂。
なるほど、台風で倒伏し易いのが分かります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　《　これは、他店のものです　》

こんな栽培のむつかしい酒造好適米を、食糧米といっしょくたに減反させておいて。
今さら海外の日本酒ブームで、山田錦が足りないと右往左往しても手遅れヨ～！
まったく、政府自民党のやる事ときたら　・・・　（怒）
そんな話題を肴に、　『　菊姫・吟　』　でも傾けよう。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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天日干しアジ

八月の例会での、Ｔ先生との会話。
「　お取り寄せの干し魚で、今まで一番高くて、美味しくなかったのが、福岡県のでした。　」
ヒゲも　「　ああっ！　先生その通りです。　私も三回取り寄せて、全滅でした。　（笑）　」
博多湾で獲れた魚の干し物だから、良いモノだろうのイメージがあります。
これが、大間違い。　やたらブランドを信用するな、と身に染みた瞬間でした。

某日、いつものデパ地下鮮魚、半額セールから戻ったカァちゃん。
いつもは、割引の戦利（！？）品を拡げてみせるのですが、今日は表情が微妙です。
「　昨日捌いたブリワタ（腸・肝）だと思うけど、ちょっと臭いが気になるのよ。　」
ヒゲ　「　ああ、ブリのワタは、一晩でナマ臭くなるよ。　食べる分には全く問題ない。
　　　　　少し臭いが漂うのがネ～。　ブリは仕方が無い。　」
こんな個性的な肴の時は、日本酒に限る。
本醸造や山廃純米で、ブリの臭いが気にならなくなる。
　　　　　　　　　　　　　　　
次に見せたのが、天然ブリの刺し身。
「　血合いの色が少し黒ずんでる。　店頭で見た時は、まだ良かったんだけど。　」
見ると、見事にサシが入った天然ブリです。
なるほど、血合いは変色してます。
色が変わっている　＝　つまり切ってから時間が経っているのか？　と、カァちゃんが気にする。
ヒゲ　「　変色はしょうがないヨ。　天然物は、切り出したらすぐに変色が始まるのだから。　」
大根卸しとワサビの薬味をのせて、日本酒を相棒に頂く。
本当は、熱燗が欲しいところ。
地物天然ブリで、これだけ脂ののったのは珍しい。　大根卸しが効いている。
　　　　　　　　　　　
さあ、今日の主役は、天日干しのアジです。
阪急の通販で取り寄せの品ですが、初めて見る　『　天日干し　』　と云う字に、ヒゲが釣られてのこと。
まさか、偽表示なんて、今の時代無いでしょうから。
現在は、どこでも機械干しでするから、塩加減に神経を使う必要もありません。
甘塩でも強制乾風だから、すぐに干し上がる。
しかも、病人には薄塩でありがたいと云う訳です。
　　　　　　　　　　　　
さて佐賀県のアジは　・・・　ちょっと小ぶりですが、塩も効いてて旨い。
自家製干し物を造らなくなった我が家の今は、これが最もリーズナブルか。
輸入物のアジと違い、小さいサイズなのも良い。
やっと全う（？！）な干し魚にめぐり合った。
通販のレパートリーが、又増えた。

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ベルリンの壁ってぇ知ってるかい？

先日のブログでは、昭和のオヤジの咆哮を紹介しました。
最近のネットで、　“　使って恥ずかしい昭和な言葉　”　特集なるものがあったからです。
その中のひとつに、　『　ソ連　』　がありました。
昭和のヒゲは、思わず　「　そんなに恥ずかしいか？　」　（怒）
そうか、それなら当然、ベルリンの壁なんて知らないでしょうね。

昭和３０～４０年代、ヒゲ達世代も否応なく冷戦（死語？）の環境に巻き込まれてました。
それが、８９年の突然のソ連崩壊。
我が耳を疑った程でした。
ＮＨＫのクロ現では、ベルリンの壁崩壊から２５年の特集を。
テーマは、ＥＵ問題とロシア。
「　もう２５年にもなるのかぁ～　」　とカァちゃんはため息をつき、「　年寄るハズネ～　」　と。
ヒゲ達世代にはレンガを積んでいる作業の、いわゆる壁崩壊でなくて、壁構築の記憶の方が生々しい。
　　　　

孫がヒゲ家に来て、必ずいじくっていく物の中にチェス・クロックがあります。
ボタンを必ず押して、カチカチさせていきます。
何かアルのでしょうね。
　　　　　　　　　　　　　　　　
さて、そのチェス・クロックですが、７１年頃、東公平さんから貰った物で、当然アナログ式です。
そして、その裏側には製造国名が印されています。
『　made in West Germany 』　とあります。
　　　　　　　　　　　　　　　　
人形オモチャの骨とう品の世界に、　made in Occupied Japan 　の刻印が知られてます。
占領下の時代の日本製で、大変なレア物も在ります。
この西ドイツ製のクロックも、４０数年も前に作られているのに、未だ現役。
ブリッツで乱暴に扱われているのに、さすがドイツの機械物です。
そのうち、孫が訊いてくるでしょう。
「　ねえねえ、爺ちゃん。　West Germany　って、どっかの遊園地？　」

もう若い人達には、昭和の死語に登録されてることでしょう。
かつて　『　西ドイツ　』　と云う国が在りました。　当然、　『　東ドイツ　』　も。
更に、ベルリンもふたつに分ける為、ソ連が造ったのがレンガ造りの壁です。
この　wall　を超えようとして、どれだけの東ドイツの人達が射殺されたことか。
さあ今夜は、ブランデンブルク協奏曲を聴きながら、ソ連崩壊を知ることなく壁の前で殺された人々に
思いを馳せてみようか。
　　　

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マッサンの酒で二次会！

１０／２９　（水曜日）
日航ホテル熊本の　『　レ・セレブリテ　』　で、１０月のデギュスタシオンを頂く事に。
店名の通り、セレブに見合う値段のコースだ。
　　　　　　　
ワインを楽しみながら食を終えた二人は、いつもより早めの時間を気にしている。
　「　まだ、九時を過ぎたばかりよ～　」
ホテルから借りた車椅子に乗って、ロビーへとエレベーターを降りた。

ふと右の方を見ると、なにやらラウンジ風なスペースが在ります。
入口には、メニューみたいなモノも。
不思議に思うヒゲに気付いたカァちゃんは、様子を確認に行く。
　「　料理もあるバー・ラウンジみたい。　椅子も良さそうよ。　」　と。　
ものは試しと、入店してソファーに付くと、座り心地の良さに満足！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
メニューを覗くと、何と竹鶴２１年物が在る！
思わぬ所で、　“　マッサンのウイスキー　”　と出会う。
飲んでみたいと思っていた酒だ。
氷なしの水割りで頂く。　５０mlで、２，０００円と高価だが、ボトルも凄い値段するからナ。
なんてサラリと、飲めるのか～！！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
カアちゃんは、マテニーを注文。
ツマミのメニューが豊富なのが気に入った。　２Ｆの中華料理店の料理も注文できそう。（但し９時までに）
それに、洋食系の料理も。　ヒゲ達は、チーズ盛り合わせ１，８００円を選ぶ。

店とホテルのロビーとの間には、仕切りらしいモノはありません。
あるとしたら、階段と木の手すりぐらいか。
その為、見通しが良過ぎてカアァちゃんは落ち着かない。
しかし、酔いどれヒゲはこういうのが好きだ。
ホテルのロビーは、いわば人間スクランブル。
様々な人達の人生が交差して流れるスクリーン。
ソレを、ウイスキーを嘗めながら観賞出来るなんて嬉しいかぎりだ。

カァちゃんは、甘め（？）のマテニーに不満気だが、チーズ盛りには大満足。
ハード系から熟成系まで、バラエティー豊かに揃えてある。
ヒゲもチーズで調子づいて、ブラディ・マリーを追加。
今度は、もう少し早い時間に此処を訪れよう。

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お城とタイピーエン

さてさて、熊本は多彩で魅力的な処です。
それゆえに、複雑な二面性を持った部分も隠されています。
そんな、観光ガイドブックには載せてない話しを。

熊本城と云えば、天守閣ですよネ。
西南戦争の時焼け落ちて、ヒゲの小学生の時、再建されました。
再建されたソレは、デパートを思わせる様な立派でキレイな構造でした。
当時は、さほど違和感も無く、走り廻って居たのですが　・・・
　　
　《　小天主　・　宇土櫓　・　大天主　》
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
見学は、先ず大天守閣に来て、資料エリアを覗きながら、最上階を目指しましょう。
天守閣からの眺望は、ソレはそれは見事なものです。
清正公の心持ちで熊本市を眺めると、お殿様気分で最高でしょう。
西郷ドンの砲弾にも耐える様な鉄筋コンクリート造りの建物は、まあこんな物。

その後、是非、宇土櫓（ヤグラ）と云う処を訪ねて下さい。
コレが、本物の熊本城です。
暗い通路のきしむ音を耳で愉しみながら、次は鼻で感じる番です。
独特の城の匂いが、弾痕残る西南戦争の香りとでも云いましょうか。
更に階段が見えたら、触感が試されます。
特に登る時は、御気を付けて！
靴下では滑りやすい上に、急勾配です。
このオリジナル、江戸時代の造りこそが、味わうベキかもしれません。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
お城を見学終えたら、随分歩いたので腹がへってるハズです。
今や熊本県民のソウル・フードの、太平燕を食べたくなるのは自然な流れ。
このタイピエンは、郷土料理店ではなく、中華料理店にあります。
ちょっと、作り方をのぞきましょう。
豚バラ・魚介類・蒲鉾を炒め、野菜類を加えます。
白濁スープを投入して、再び沸くのを待ちましょう。
この沸いたスープに、緑豆春雨　（今は、でんぷん麺もあるそうですが）　を入れるのですが、
この時が分かれ道？
スープに麺を入れ、温める程度にサッと通すと、出来上がりはビーフンみたいな歯ざわりが楽しめます。
さらさら？！
もう一つは、スープに麺を入れ、ある程度煮込むと、緑豆春雨が弾力性を持ち、引きが良くなりますネ。
しこしこ？！
どちらを楽しめるかは、お店しだいですが。
　　　　　Ｇｏｏｄ　Ｌｕｃｋ！？
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発見！！

思いがけない処から、大発見！！
ふと取り出した本の間に　・・・
　　　

カァちゃんも、見たことない写真に驚きの声。
灰皿が時代を物語っている。
来日時のＧマスター　『　Ｂ・ラーセン氏　』
　　　　　　

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