今日は寒かったぁ～っ
平年よりも暖かい日が続いていましたが12月に入ってやっと？冷え込んできましたね。今日のパンは、一日寒いことを考慮して仕込み水を温めて作りました。気温が低くても自分の生地温で膨らんでくれるように願いながら・・・
あまり温め過ぎても酵母の膨らむ力を壊してしまうそうなので、私の目安は人肌。仕込み水に酵母をとかしてから、粉と合わせて捏ねていきました
夕方、厨房さんが沢庵漬けを仕込んでいたので手伝わせてもらいました！干した大根と、糠＋ざらめ＋塩＋唐辛子を何層にも重ねていきました。最後に重し
これから大根の水分が染みてくるまでお休みです。楽しみだなぁ～っ。
（写真）昨日、水庵さんにパンを配達に行った時に棚に並んでいた柚子♪いい香りですぅ。実のなる木がお庭にあるってうらやましい。今年も柚子jam作りますかぁ～っ。パンだけでなく、お湯でといて柚子茶としても美味しいんだよね
平年よりも暖かい日が続いていましたが12月に入ってやっと？冷え込んできましたね。今日のパンは、一日寒いことを考慮して仕込み水を温めて作りました。気温が低くても自分の生地温で膨らんでくれるように願いながら・・・あまり温め過ぎても酵母の膨らむ力を壊してしまうそうなので、私の目安は人肌。仕込み水に酵母をとかしてから、粉と合わせて捏ねていきました夕方、厨房さんが沢庵漬けを仕込んでいたので手伝わせてもらいました！干した大根と、糠＋ざらめ＋塩＋唐辛子を何層にも重ねていきました。最後に重し
これから大根の水分が染みてくるまでお休みです。楽しみだなぁ～っ。（写真）昨日、水庵さんにパンを配達に行った時に棚に並んでいた柚子♪いい香りですぅ。実のなる木がお庭にあるってうらやましい。今年も柚子jam作りますかぁ～っ。パンだけでなく、お湯でといて柚子茶としても美味しいんだよね
私も４月ごろにパン旅にいってきましたよ～
おしゃれな町になりましたよね。
ottoは温香のベーグルが大好きなんです。。
この時期も空気の冷たさが肌にツーーンときて目覚めるようですよね～
温香のパンはお友達にも送っておげますよ～
年明けに那須牛食べにいく予定してます～。
って思っていたらＵＲＬにタイトル入れてた初歩的なミスで、今度はちがう記事にコメントいれてしまって。。。
すみません。。。
ゆずのコメントもいれてもいいですかーーーー
昨日ゆずジャム作りました～。
香りがいいですよね。ゆずジャムとお味噌で和え物をよく作ります☆
さすが！温香さんもご存知なんですね～っ。私は偶然見つけちゃいましたっ
ゆずjamとお味噌で和え物ですかぁ？
行きつけのカフェでとっても美味しくいただいたのがゆずジャムに味噌を混ぜてお豆腐やほうれん草＆小松菜などにまぜるだけ。。。
私はカボチャにちょこんと乗せて食べたりしますよ。。
そこのお店の女の子たちもゆずジャム購入したって言ってました。。。
ありがとうございますっ。柚子の香りとほんのり甘い仕上がりになるんですね～っ
また美味しいレシピあったら是非教えてくださいね～っ