本日のワイン ESTRATEGO REAL

エストラテゴ　レアル
産地　スペイン
ランク　テーブルワイン
葡萄　テンプラニーリョ100％

パーカー氏も絶賛のデイリーワインです。
先日紹介したスペインチーズにあわせて
スペインのワインを・・・と思い探していたんですが
いつものワイン屋においてある中からは
なんかいいものを選べなくて、
デパ地下のワイン売り場のこの一本を購入。

ミディアムボディのテーブルワインなのに
タンニン、酸味ともにバランスよく
コクさえ感じる上出来の一品。
濃厚な羊乳のチーズにも合います。

晩ごはん マンゴーエビチリ

先日テレビで見た料理。
マンゴーをピューレにして、
エビチリレシピの砂糖を抜く代わりに
マンゴーピューレをドパッと！
ケチャップ多めに入れちゃったせいか、
あんまり普通のエビチリと見た目は変わりませんが
お味はしっかりマンゴー風味。
夏っぽさが出ます。
今度はケチャップ半量でリベンジしてみよう。
マンゴーピューレ、残ってたんだけど、
プリン作っちゃったんだよね～。
マンゴーに半額シールが貼ってあったら
また買います。

晩ごはん エビととうもろこしの焼き物、チーズ盛り

バイト先のメニューのパクリです。
レシピわからないし食べたこともないので
テキトウに作りました。
見た目は似てると思います。味もうまいっす。
でも店のものとは別物だと思います


冷蔵庫で熟成中だったスペインのチーズを2つ
おろしてみました。

右上から、
アルスア・ウジョア
スペイン、ガリシア半島
牛乳
この地域では牛乳チーズが盛んに作られているようです。
外側がやや固くて中はむっちり。
練乳っぽい濃厚なミルクの味がします。
子供が好きそうな味。

右下は、
マンチェゴ
スペイン、ラ・マンチャ地方。
めん羊乳100％
ハードタイプ
ドンキホーテにも出てくる、有名なチーズ。
羊乳だけにほんのりジンギスカンのにおいがします。
コクがあって赤ワインに合う！

左は帰省したときに買ったパヴェ・ダフィノア。
熟成して中身がトロトロになったので
白カビの外皮を器にしてディップのようにしていただきました。

ドライフルーツ(枝つきレーズン、マンゴー）を添えて。

19時30分やっと仕事終わりました

今日は私と馬鹿新人の二人勤務。
なのに新患や、
「予約してなかったけどいいかい」患者、
「今まで柔整が診てたけどよくならないからPTで」患者など
予期せぬ患者が目白押し。
診療終了時間19:15。
過酷だなあ。

久々のジョギング

今日はうちでゆっくりして、
4時ぐらいにジョギングをしようと思い立って出かけました。
麻生からすすきのまで約5キロ。
全盛期だったら30分以内で走りましたが
今日は40分ぐらいかけてゆっくりと。
さっぽろ駅からすすきのまでは信号が多くて何度も止まったから
実質37分ぐらいかな。
普通に走れました。
久々に血の循環がよくなったので
体中かゆくなっちゃいましたが。

年が明けてから父の他界、再就職など
ごたごた続きだったのですが、
ようやく元のペースを取り戻しつつあるかな・・・。
秋ぐらいにはハーフマラソンとか出てみたい。
冬には東京マラソン(フル)に出たいな。
・・・なんてね。
とりあえず朝ちょっと早く起きて
駅まで4キロのジョギングを慣例化したいと思った次第です。

おうちでランチ 和風ボンゴレスパゲッティ

梅干と大葉でボンゴレ・スパゲッティを作りました。
白ワインでアサリを開かせて
あとは梅と大葉の風味でいただきます。
にんにくとか他の調味料を入れないで
素材の風味を楽しみました。
梅ぼしサイコー！

久々に自宅でコーヒーを楽しむ・・・ハワイ・コナ

何ヶ月ぶりでしょう、ウチでゆっくりコーヒーを飲むのは！

ハワイ・コナ
グリーンウェル農園
エクストラファンシーのみを使用。
アラビカ種
ハイロースト

コナコーヒーの格付けは、
粒の大きさ、水分含量、欠点数により行われ、
最高級品をエクストラ・ファンシーとし、
ファンシー、No.1、プライムと続きます。

香りがとてもよい。
口に含んでまず甘い感じ。
そしてカカオのようなコクと滑らかさ、
最後に柔らかな酸味。

おいし～。

朝ごはんにフロマージュ・ブラン

ヨーグルトのように見えますがチーズです。

フロマージュ・ブラン
フランス各地で作られていて原料は牛乳。
フレッシュチーズに分類されます。
その基準は乳酸発酵のみで凝固し熟成しないもの。
要するにヨーグルトから水分をちょっと取り除いたものです。

味も酸味があってほとんどヨーグルトです。
先日実家からもらってきた純粋蜂蜜とともにいただきました。

あ～あ、眼科で怒られた

平日は通勤含めて8時から19時まで拘束。
土曜日も15時とか16時までだから、
病院通いができない。
今日はすごい頑張って仕事終わらせて
久しぶりに眼科に行きました。
目薬もなくなって久しい状況で
乾燥したり痒かったりしてたので、
怒られる覚悟でした。
はい、案の定。
それも目が結構ひどいことになってたらしく、
怒られた上に
新しいコンタクト買ったりすることになりそうです。
ホントはしばらくコンタクトいれるなって脅かされたんだけど、
メガネで0.3しか見えないんだから
仕事に差し支えるんですよぉ。
ちゃんと通院できるように、
この機会にキッチリ休みもらえるようにしよう。

晩ごはん 焼きソラマメ、ホタテとエリンギの炒め物、

　

ソラマメをさやごとオーブンで焼きました。
サイコー！

マツタケとアワビで出ていたレシピを
エリンギとホタテの格安バージョンで。
ホタテはかるーく火を通す程度。
別のフライパンでエリンギをバターと醤油で炒め、
火を止めてからホタテと和えます。
これは素材の風味を生かした一品。