晩ごはん ナスのグラタンうにのせ ガスパチョのカッペリーニ 2007-07-12 21:04:00 | Food 米ナスをあく抜き、素揚げして、 トマトソース、生うに、パルミジャーノチーズをのせて オーブンで軽く焼きます。 これは激ウマ! 米ナス、しゃきっとして旨い。 うにも半生でトマトソース、パルミジャーノとかなり合ってる。 ガスパッチョ、大量に作り過ぎてなかなかなくなりません。 極細パスタのカッペリーニと合わせて冷製パスタにしました。 これは間違いなく旨いです。
本日のワイン Anakena ONA 2005 2007-07-12 20:53:34 | Spirits&Others 珍しく新世界のワインを頂きました。 前のバイト先が閉店されることになり私物を取りに行ったとき、 安いものでなにか欲しいものあったら 持って行っていいといわれ、 これをゲットしました。 今思えば業務用の大きなアーモンドパウダーなんかを もらっておけばよかったと後悔 産地 :チリ ラペルバレー アルトカチャポアル ワイナリー : ANAKENA セパージュ :50%カベルネ 25%メルロー 25%カルメネール 熟成:100%フレンチオーク樽 16ヶ月 カルメネールはもともと フランス・ボルドーで作られていたがあまり実らず、 今ではチリの代表的な品種となっています。 南米のワインは単種が多い印象ですが、 これはブレンド(アッサンブラージュ)したもの。 余韻にドライフルーツのような濃厚な甘さを感じます。 とでも奥行きが深いワインです。 長期熟成にも適しているみたい。 調べてから開けるかどうか決めればよかった